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50kgダイエットした港区芝浦IT社長ブログ

一歳児の父で社長兼業主夫。惣菜屋⇒リフォーム屋⇒Web屋のノウハウを活用した節約弁当・レシピ・ダイエット・IT関連情報を発信中!

【1食86円】骨付きチキンと大根の薬膳スープカレー簡単レシピ~孤独のグルメで食べたくなる罠~

カレーはカレーでもスープカレーが食べたい(飲みたい)時ってありますよね?お店で食べるのも美味しいですが、自宅でも簡単に美味しく本格的なスープカレーが安く作れる方法があります。今回は骨付きチキンをメインにした大根入りのスープカレーをご紹介します。

  • ダイエット中でも安心!スープカレー+ライスのセットが楽しめる方法とは?
  • 鍋1つで完成!ありあわせの材料+スパイスで手軽に作れるスープカレーの作り方とは?
  • スパイス=漢方?食事で身体を変える健康生活とは?

なお、大根を大きくカットして入れるという技、「孤独のグルメ」のお店を参考にしてみたんですが、これがめちゃ旨いヽ(=´▽`=)ノスープカレーに大根必須になりそうですw

閲覧注意のスープカレーの孤独のグルメ動画はこちら

3. 第03話「東京都目黒区三田のチキンと 野菜の薬膳スープカレー」
孤独のグルメ Season6をAmazonビデオ-プライム・ビデオで

それでは、簡単な材料と作り方をどうぞ。

50kgダイエットした港区芝浦IT社長についてはプロフィールも読んでね。

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骨付きチキンのスープカレーの簡単レシピ

1人前の食材費は86円(調味料除く)と格安。野菜もお肉もたっぷり。スパイスや辛さはお好みで調整してあなた好みに仕上げてみてくださいね。なお、鶏もも肉は6本ですがカレースープ自体は10人前で作り、残り4人前はリメイクカレーレシピに活用します。 

tanaboo.hatenablog.com

材料(10食分)

  • 骨付き鶏モモ肉 6本(900g程度)441円 ※手羽などでも美味しいです
  • 玉ねぎ 4個 100円 ※大きめにくし切り
  • キャベツ 1/2個 75円 ※ざく切り、手でちぎってもOKなレベル
  • 大根 1/5本 30円 ※おでんと同じ感じに
  • にんにく 1玉 30円 ※薄切り
  • 生姜 2かけ 30円 ※薄切り
  • トマト缶 2缶 156円
  • カレー粉 大さじ3
  • ガラムマサラ 小さじ1 ※無くてもOK。より本格にしたい方は入れてね。
  • 水 1L
  • ホールスパイス 適量 ※カルダモン、マスタードシード、クミンシード、鷹の爪、ローリエを使用。無くてもカレーになりますが、入れると全然味が違います。
  • コンソメ 大さじ2
  • 塩 適量
  • 胡椒 適量
  • 油 大さじ4

要は肉+トマト缶+野菜+カレー粉+コンソメがあればOK。あとはお好みでどうぞ。

↓肉のハナマサで冷凍した骨付きモモ肉を購入。100g49円が通常価格なのでコスパ良いです。

作り方

  1.  鍋に油を入れて、火を入れる前にホールスパイスを加え弱火でじんわり炒める。※ホールスパイス無しで作る場合は2からスタート。
  2. スパイスから泡が少し出てきたらニンニク、生姜、玉ねぎを加えて強火で炒めます。
  3. 玉ねぎに油が馴染んだら大根、キャベツを加えてさらに炒めます。
  4. キャベツと大根に油が馴染んだらトマト缶、水を加えます。
  5. 沸騰したら弱めの中火にし、骨付き鶏肉、カレー粉、コンソメを食わえて1時間煮込みます。
  6. 味見をして、塩こしょうで味を整えたら完成。ガラムマサラを入れるなら最後に加えると風味アップします。

ダイエット中の骨付きチキンと大根の薬膳スープカレーの食べ方

食べたいけど痩せたい!って時は、しらたき入りでカロリー&糖質オフしたターメリックしらたきライス100%キャベツだけコールスローと一緒に頂きます。

スープカレーにはゆで卵もトッピングしました。

ご飯をスプーンにのせて、スープをすくいながら食べる。

スパイス直球なスープカレー、そして、何よりも

スープカレーの大根=うんまい!

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えむしとえむふじん様に漫☆画太郎風の似顔絵を描いてもらいましたヽ(=´▽`=)ノ  漫 画太郎先生についてはこちらをお読みください。漫 画太郎:作品一覧、著者略歴

2日目のスープカレーの楽しみ方

2日目に煮返しすると肉が溶け出しますので、形をとっておきたい場合は1時間煮て冷めたら肉だけ別にとっておきます。我が家は気にせず溶けたらスープカレー→煮詰めてインド風のチキンカレーとして食べます(笑)

なお、気温が高くなるシーズンは要冷蔵です。

ターメリックしらたきライスの作り方詳細

カレーにぴったりなターメリックライスを大幅に糖質&カロリーダウンする方法をご紹介します。しかも作り方も超簡単でカロリーは下がっても味もワンランクアップ。カレーは2倍美味しくなります(当社比)。

tanaboo.hatenablog.com

100%キャベツだけコールスローの作り方はこちら

コールスローは100%キャベツだけでも美味しいんです。

  • 野菜はキャベツだけ!シンプルで簡単で美味しい。
  • マヨネーズやドレッシング不要!塩もみキャベツに調味料を揉み込むだけ。
  • 5分で完成!しかも冷凍OKなレシピなのでたっぷり作って保存OK。

ということで、めちゃ簡単ですが材料と作り方をご覧ください。

tanaboo.hatenablog.com

まとめ 

いかがでしたか?今回は「骨付きチキンと大根の薬膳スープカレー簡単レシピ」をご紹介しました。ご飯にしらたき混ぜると混ぜると大幅に糖質&カロリーカットできます。これでダイエット中にも美味しく「スープカレーがライス付き」で食べられますね。

ライスとサラダをセットしても、1食123円でスープカレー+ライス+サラダのヘルシーカレーセットが食べられます。

さらに、作り置き&冷凍保存でストックしておくと、時短・節約になりますよ。お買い物もネットや業務用のスーパーを使い分けして工夫すれば、更に安くコストセーブが可能です。健康第一、病気で入院や治療費を考えたら安いだけの食事は考えものです。「あなたが食べたもの=あなた自身」となる事からも一食一食を大切にしましょう。

スパイス=薬膳?

カレー粉だけでもスパイスの宝庫です。スパイスは漢方。漢方を使う料理=薬膳料理とされています。つまりカレー粉を入れたら既に薬膳料理ともうたえるレベル。

カレーで定番のスパイスも漢方名で紹介すると、「ターメリック=うこん」ですし、カレー粉はいろんなスパイスが入ってますので、実質「漢方薬」ですよね。

自分でスパイスを配合したりするのは面倒かも知れませんが、体調にあわせて、風邪気味なら生姜多めのカレーにするなどして調整すると、体調管理にも役立ちます。事実、我が家は風邪引き始めの夕飯はカレーor麻婆豆腐となり、薬に頼らず食事で治すように心がけています。

コストダウンするコツ

業務用スーパーの活用

しらたきはkg単位で買うと激安になります。小分けの方が使い勝手いいけど、逆にたくさん使うなら業務用の方が断然おトクだし作る手間も楽。肉のハナマサ、業務スーパーなどお店によって特色あるのでいろいろ見て回るのも楽しいです。

ネット通販の活用

ネット通販の魅力は無限の品揃えだけでなく安い事。無店舗なお店ならお店にかかるコストがかからない分、安く売っても適正利益になるからです。 

 

野菜高騰時は8つの対策法で乗り切る

  1. 安く売ってるお店・農家を探す
  2. 値段が安定している野菜で乗り切る
  3. 冷凍野菜で乗り切る
  4. 輸入野菜で乗り切る
  5. 乾物・水煮・缶詰・瓶詰め野菜で乗り切る
  6. 野菜を自分で育てて乗り切る
  7. サプリメント・野菜ジュースで乗り切る
  8. あえて高くても野菜を買う
    詳細はこちら:【保存版】野菜高騰8つの対策法 ~通販・冷凍・輸入・乾物・水煮・缶詰・栽培・ジュース~  

まとめて作り置き&冷凍保存で時短かつ節約

  • 作り置き&小分けして冷凍保存しておくと超便利。

コールスローサラダもキャベツが特売の時にこの100%キャベツだけのレシピで作って冷凍ストックしておくと野菜高騰しても安心。

tanaboo.hatenablog.com 

美味しくダイエットする方法

オイルはMCTオイルを使う

加熱調理できないMCTオイルですが、サラダなどに活用できます。

tanaboo.hatenablog.com

加熱調理をする場合で中鎖脂肪酸のダイエット効果を期待するならココナッツオイルがおすすめです。

美味しさはエキストラバージンのオリーブオイル。安いオイルばかり使用してて高いの食べたら風味が全然違くてビックリしましたw

更新予告~しらたき汁なし担々麺の作り方~

しらたき活用レシピもたくさん作ってきましたが、お気に入りなのがこの「汁なし担々麺」をしらたきで作るもの。しらたきは「伸びない麺」としてもメリットがあり、もちろん低カロリーでダイエット中にも安心の神食材の1つ。自家製の胡麻ダレと麻婆豆腐の肉味噌をMIXして作る濃く深くピリ辛な味付けをお楽しみください。

↓2017年5月1日アップしました

tanaboo.hatenablog.com

詳しい作り方は随時更新します。美味しくて安上がり、簡単調理でヘルシーになるようカロリーだけじゃなくコストも大幅カットしたコスパ重視になってますので、ご興味ありましたらTwitterフォローメルマガ購読はてな読者登録して更新情報をお受け取りくださいね。 

独身時代は孤独のグルメ、結婚したらクッキングパパに変身。

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