50kgダイエットした港区芝浦IT社長ブログ

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【1食111円】カロリーダウン汁なし担々麺(しらたき)の作り方~旨さ爆裂!辛くてしびれてコク深い本格派~

ダイエット中に限って汁なし担々麺が食べたくなるんですよね。テレビとか漫画とかで見ちゃうと我慢なんて無理(;´Д`)でも担々麺のカロリーは凄まじくファミレスの担々麺1杯で1500kcalもある(゚д゚)!そこで麺を白滝にしたり砂糖のカロリーと糖質をカットしたカロリーダウン汁なし担々麺を作ってみました。

  • ダイエット中も安心!麺を「しらたき」にすることで麺のカロリー&糖質を大幅カット!
  • 作り置きOK!「しらたき麺」はずっとのびない優れもの!
  • 10分かからず完成の時短調理、肉味噌+胡麻ダレと白滝を和えるだけ!

孤独のグルメシーズン1を観てたら確実に食べたくなるのが汁なし担々麺。

【閲覧注意】孤独のグルメ汁なし担々麺の動画はこちら(プライム会員は無料)

3. 豊島区 池袋の汁なし坦々麺
池袋の街をさまよいこの日出合ったのは、中華・四川の汁なし坦々麺だった。孤独のグルメ season 1をAmazonビデオ-プライム・ビデオで

実際にこのお店にも食べに行きましたが「辛くてしびれてコク深く旨さ爆裂」でした。そんな汁なし担々麺を家でも気軽にお楽しみください。

それでは、簡単な材料と作り方をどうぞ。

50kgダイエットした港区芝浦IT社長についてはプロフィールも読んでね。

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カロリーダウン汁なし担々麺(しらたき)の作り方

1人前111円。通常の担々麺とくらべて麺と砂糖の糖質&カロリーを大幅にカットしています。ただし、担々麺のカロリーの大半は胡麻ダレと肉味噌だったりしますので、食べ過ぎにはご注意を。

※汁なし担々麺の場合はスープのカロリーを含まない分、低カロリーだと言えます。担々麺のスープは超ハイカロリー。栄養もいっぱいだけど。

材料(4人前)

  • しらたき 800g 160円
  • 麻婆豆腐の肉味噌 4人前 173円 ※作り方は後半で
  • 胡麻ダレ 4人前 62円 ※作り方は後半で
  • パクチー(香菜) 1/2把 49円
  • 黒胡椒 お好みで
  • ラー油 お好みで
  • 花椒 お好みで ※しびれたい人はたっぷり

花椒はこれを使用。上級者は粒のまま噛むと「う麻」です。ミルで粉にしてもOKですし、粉のやつも売ってます。四川料理が好きな人は常備必至。

作り方

  1. しらたきをたっぷりのお湯で3分茹でてザルにあける
  2. ボウルに麻婆豆腐の肉味噌、胡麻ダレを混ぜて1.のしらたきをお湯をよく切ってから和える。
  3. 器に盛り、お好みでパクチーや黒胡椒、花椒にラー油をトッピングしたら完成。

辛くてしびれてコク深い=うんまい!

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えむしとえむふじん様に漫☆画太郎風の似顔絵を描いてもらいましたヽ(=´▽`=)ノ  漫 画太郎先生についてはこちらをお読みください。漫 画太郎:作品一覧、著者略歴

しらたきを麺で食べる良いところ

  • カロリー&糖質がめちゃ少ない!100g6kcalです(笑)
  • のびない!作り置きできる麺料理って嬉しい。
  • 安い!1人前20円の美味しいダイエット麺。

辛党はラー油にもこだわりたい

辛党ならラー油は香辛料の入ったこういうのがオススメ。価格は業務スーパーとか肉のハナマサで買う方が安いかな。価格比較してみて買ってね。

糖質オフ版胡麻ダレの作り方

1人前16円。さっぱり味の胡麻ダレで冷やし中華やしゃぶしゃぶにも活用OK。作るの面倒な場合は市販品でもOKです。

材料(4人前)

  • 煎りゴマ 大さじ4 20円
  • お酢 大さじ4 6円
  • エリスリトール 大さじ3 27円 ※砂糖の場合は大さじ2
  • 醤油 大さじ2 5円
  • ごま油 小さじ1 4円
糖質オフするポイント

砂糖をエリスリトールにすることで、砂糖の糖質とカロリーをゼロにすることが出来ます。

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作り方

  1. 材料をミルに入れて胡麻が8割程度つぶれるまで回したら完成。

ミキサーはこのPanasonic製品を愛用。自家製きな粉にアイスクリームも作れるし、スムージーもOK。面倒だったけど大豆から豆乳も作れて自家製のおからも美味しくできる。料理好きにオススメ。同時に料理好きじゃない人は買うと邪魔者に(笑)

保存方法

冷蔵庫で一週間程度は保存OKです。バンバンジーも美味しいです。

カロリーオフ麻婆豆腐の肉味噌の作り方

1人前43円。この麻婆豆腐の肉味噌は自家製の「麻婆豆腐の素」として使えます。肉味噌+豆腐+水で煮て水溶き片栗粉でとろみをつけてネギを散らせば麻婆豆腐になります。作るの面倒な場合は市販品でもOKです。

材料(4人前)

  • 鶏胸ひき肉 200g 78円 ※豚でもOKですが皮なし鶏肉が一番カロリー低い。

    鶏胸肉→フープロ→鶏ひき肉【10秒でカロリー&コスト50%OFF】

  • ごま油 大さじ2 24円
  • 豆板醤 大さじ2 25円 ※やや辛口の量です。お好みで増減してくださいね。
  • 生姜 1かけ 20円 ※みじん切り
  • にんにく 1/2玉 15円 ※みじん切り
  • 八丁味噌 大さじ1 7円
  • 酒 大さじ1 2円
  • 醤油 大さじ1 2円
  • 花椒 ※粒のままでも粉末でもお好みで

作り方

  1. フライパンにごま油と豆板醤と花椒を入れて、弱火でじっくり炒めます。
  2. 油が赤くなり、香りが出てきたららにんにく、生姜、豚ひき肉を加え、火を中火して炒めます。
  3. 豚ひき肉の水分で濁った油が透き通るまで炒めたら、調味料を加えてひと煮立ちしたら完成。

保存方法

冷蔵庫で1週間、冷凍庫で1ヶ月保存OKです。常備してあると麻婆豆腐や担々麺、冷奴のトッピングにも使えて便利。

まとめ 

いかがでしたか?今回は「カロリーダウン汁なし担々麺(しらたき)の作り方」をご紹介しました。麺をしらたきにすると大幅に糖質&カロリーカットできます。これでダイエット中にも美味しく「汁なし担々麺」で食べられますね。

ご飯にも合うのが担々麺。どうしてもちょっと小ライス欲しいって思ったら、しらたきご飯の出番です。

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さらに、しらたきのメリットは作り置きしても麺がのびないこと!まとめて作り置きしてストックしておくと、時短・節約になりますよ。お買い物もネットや業務用のスーパーを使い分けして工夫すれば、更に安くコストセーブが可能です。健康は毎日の食事から。病気になった治療費を考えたら食事に投資するのはコスパ良いです。「あなたが食べたもの=あなた自身」となる事からも一食一食を大切に

コストダウンするコツ

業務用スーパーの活用

しらたきはkg単位で買うと激安になります。小分けの方が使い勝手いいけど、逆にたくさん使うなら業務用の方が断然おトクだし作る手間も楽。肉のハナマサ、業務スーパーなどお店によって特色あるのでいろいろ見て回るのも楽しいです。業務用といっても量が多かったり流通マージンのカットで安くなっている商品を吟味してね。

ネット通販の活用

ネット通販の魅力は無限の品揃えだけでなく安い事。無店舗なお店ならお店にかかるコストがかからない分、安く売っても適正利益になるからです。 

まとめて作り置き&冷凍保存で時短かつ節約

  • 作り置き&小分けして冷凍保存しておくと超便利。

麻婆豆腐の肉味噌は冷凍OK。常備してあると豆腐があれば麻婆豆腐があっという間に作れて超便利。おすすめです。

更新予告~レンジで超簡単!ノンオイルポップコーンの作り方~

電子レンジで超簡単にポップコーンが作れるって知ってました?しかもノンオイルなダイエット仕様。映画を楽しみながらポップコーン食べても太りにくいって嬉しい(笑)

ただ、このレンジでうまく作るにはあるコツが必要だったりします。

詳しい作り方は随時更新します。美味しくて安上がり、簡単調理でヘルシーになるようカロリーだけじゃなくコストも大幅カットしたコスパ重視になってますので、ご興味ありましたらTwitterフォローメルマガ購読はてな読者登録して更新情報をお受け取りくださいね。 

独身時代は孤独のグルメ、結婚したらクッキングパパに変身。

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