50kgダイエットした港区芝浦IT社長ブログ

一歳児の父で社長兼業主夫。惣菜屋⇒リフォーム屋⇒Web屋のノウハウを活用した節約弁当・レシピ・ダイエット・IT関連情報を発信中!

七味で食べるラー油の作り方~ちょっとカレー風味~

ラー油がなくなった、でもラー油が欲しい!

という時、在庫の七味でラー油を作ってみました。

どうせなら、食べるラー油にしてしまおう、ということで食べるラー油を作ってみました。揚げ油も再利用できるので、油を捨てるならラー油にしてしまいましょう。

食べるラー油があると、餃子、冷奴、鍋、麻婆豆腐など何でも使えます。もちろん、そのままつまんでも美味しいですし、ご飯にのせて食べればおかずいらずです。

なお、今回はスリランカで大量に買いすぎた在庫のスパイス整理、ダイエットで鶏皮を別に冷凍してストックの整理もかねて、残り物オンパレードで少し豪華(笑)な食べるラー油になりました。

特に鶏皮がカリカリに揚げたので、食感がよく美味しいです。そしてたまにスリランカのスパイスが口に弾けるとカレーの国が出現しますw

 材料はこちら

  • 七味唐辛子(業務スーパーの七味が多すぎて使い切れず期限切れ、そもそも全然辛くもなく、風味も弱いため、ラー油化)
  • 油(揚げ油を利用)※ごま油をブレンドすると美味しい
  • 鶏皮
  • 玉ねぎ
  • にんにく
  • 長ネギ
  • 生姜
  • スリランカのスパイス(カルダモン、マスタードシードコリアンダー、クミンシードなど)

食べるラー油の作り方

  1. 油に鶏皮を入れカリカリになるまで揚げます。鶏皮が揚がる直前にニンニク、玉ねぎ、生姜を加えて焦げる寸前まで揚げます。
  2. ボウルに七味、スパイスを入れて水で湿らせてスタンバイ(焦げ防止)
  3. ボウルに熱い油(火傷注意)を注げば完成
    ※湯気は目が痛いので厳重注意(;´Д`)
    動画

    youtu.be

辛そうで辛くない少し辛いラー油ではなく、辛そうで辛くない少しカレー風味のラー油になりました。

桃屋 辛そうで辛くない少し辛いラー油 110g

桃屋 辛そうで辛くない少し辛いラー油 110g