50kgダイエットした港区芝浦IT社長ブログ

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簡単!ターメリックしらたきライスの作り方 ~糖質&カロリーオフしたカレーが2倍旨くなるごはん~

カレーに合う黄色いごはんも糖質&カロリーダウンに成功

ダイエット中に限ってカレーライスって食べたくなるんですよね。そこで今日は痩せたい時にも安心して食べられるダイエットの天敵「ライス」にスポットをあてて、カレーにぴったりなターメリックライスを大幅に糖質&カロリーダウンする方法をご紹介します。しかも作り方も超簡単でカロリーは下がっても味もワンランクアップ。カレーは2倍美味しくなります(当社比)。 

50kgダイエットした港区芝浦IT社長についてはプロフィールも読んでね。

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それでは、その簡単な作り方をご紹介しましょう。

ターメリックしらたきライスの簡単レシピ

冷蔵庫に入れても固くならず、冷凍保存しても白滝が少し固くなる程度。まとめて炊いて作り置きもオススメです。

材料(炊きあがり3合分)

  • お米 2合 ※バスマティライス、ジャスミンライスだとさらに旨い
  • 水 270ml(目分量でお米のちょい少なめ程度)
  • しらたき 300g ※多くするほど味は落ちるけどカロリー&糖質は下がります。
  • ターメリック 小さじ2 ※お好みで増減可。辛さは無いです。
  • 油 大さじ1 ※バター、サラダ油、オリーブオイルなどお好みで
  • 塩 小さじ1/2
  • お好みのスパイス ※無くてもOK、今回はクミンとカルダモンを入れました。

お米はといでザルで30分吸水。急ぐ場合は吸水無しでもOK。しらたきは下茹でしてみじん切りにカットしてスタンバイ。しらたきは少なくても多くても水の量は基本同じ。

作り方

  1. 鍋に油を引いて弱火でじっくりスパイスを炒めます。
  2. 泡がふつふつとしてきたら塩を加えて混ぜます。
  3. といだお米、を鍋に加えて油を馴染ませるように炒めます。
  4. 全体に色がつき、お米が熱くなったら水を加えます。
  5. 蓋をして火を中火に、沸騰したら弱火にして10分炊いて15分蒸らせば完成。
    ※炊飯器でも通常どおりに炊けます。

炊きたてはいい香りが(*´ω`*)

冷めても美味しい。

スープカレーと一緒にいただきました。カレーのレシピは別途アップします。

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えむしとえむふじん様に漫☆画太郎風の似顔絵を描いてもらいましたヽ(=´▽`=)ノ  漫 画太郎先生についてはこちらをお読みください。漫 画太郎:作品一覧、著者略歴

まとめ

いかがでしたか?これでダイエット中も美味しいターメリックライスが食べられますね。ごはん、しらたき入りのごはんでは、大幅にカロリーもカットできます。

ご飯をしらたきご飯にするだけで大幅にカロリー&糖質カットできます。

【ご飯200g→しらたきご飯200g】カロリーと糖質を比較してみた結果。

  • エネルギー 336kcal→232kcal(100kcal以上減る!)
  • タンパク質 5g→3.6g
  • 脂質 0.6g→0.4g
  • 炭水化物 74.2g→52.2g
  • 食物繊維 0.6g→2.2g
  • 糖質 73.6g→50g

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ターメリックしらたきライスはココにプラスα、オイルとスパイスのカロリーが増えますが、通常のターメリックライスと比較したら大幅にカロリー&糖質カットでききますね。

もちろん、ダイエット中じゃない場合は通常版でお試しください。 味は通常版の方にはさすがに勝てません。

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登場スパイスのプチ解説

ちなみに、今回登場したスパイスについて簡単にまとめておくと、

  • ターメリック(色付け担当、「うこん」なのでお酒飲む人にもいいかも)
  • カルダモン(爽やかな香り、高いけど超好きなので入れます)
  • クミン(カレーという香りの代表格、パウダーよりシード(種)の香りが最高)

となります。ターメリックだけあれば、とりあえずターメリックライスになります。お好みですが、クミン、カルダモンを加えるとよりカレーにマッチしますよ。なお、カルダモンは特にパウダースパイスではなくホールスパイスが断然おすすめです。

↓大きなサイズほどコスパは良いですが、普段ターメリック使わない場合は小さいサイズでお試しください。スーパーでも買えます。

ターメリックライスの食べ方

カレーはもちろん、そのままでも美味しく、スパイシーなおかずにピッタリ。ドリアやオムライスにしてもいいですし、海老や玉ねぎと炒めてピラフにもオススメです。

冷めても美味しいのでお弁当にもピッタリでした。

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コストダウンするコツ

業務用スーパーの活用

しらたきはkg単位で買うと激安になります。小分けの方が使い勝手いいけど、逆にたくさん使うなら業務用の方が断然おトクだし作る手間も楽。肉のハナマサ、業務スーパーなどお店によって特色あるのでいろいろ見て回るのも楽しいです。

ネット通販の活用

ネット通販の魅力は無限の品揃えだけでなく安い事。無店舗なお店ならお店にかかるコストがかからない分、安く売っても適正利益になるからです。  

まとめて作り置き&冷凍保存で時短かつ節約

  • 今回のターメリックライスは作り置き&冷凍保存OK。小分けしておくと便利。

↓エスニックも作り置き。パクチーボーイ(∩´∀`)∩

ごはんにもお酒にも合う、つくりおきレシピの新定番。
「パクチーボーイ」ことエダジュンが提案する、野菜たっぷり全100品!引用:エスニックつくりおき

更新予告~厚切りネギ塩牛タン弁当~

焼肉にした時の厚切り牛タンの残りをしらたきご飯の上にのせてお弁当にしました。岩塩と黒胡椒をきかせたスパイシー味に、ネギとシークァーサー果汁でさっぱり仕上げました。厚切りですが柔らかく食べごたえ抜群です。付け合せにはワカメとキムチをごま油で和えて韓国風に仕上げてます。

詳しい作り方とコストは随時更新します。美味しくて安上がり、簡単調理でヘルシーになるようカロリーだけじゃなくコストも大幅カットしたコスパ重視になってますので、ご興味ありましたらTwitterフォローメルマガ購読はてな読者登録して更新情報をお受け取りくださいね。 

独身時代は孤独のグルメ、結婚したらクッキングパパに変身。

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