50kgダイエットした港区芝浦IT社長ブログ

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冷た~い【1食231円】湯引き真鯛のカルパッチョ風サラダの作り方

冷製さっぱり真鯛カルパッチョ風サラダ

今週のお題「ひんやり飯」で思い出した真鯛のカルパッチョ。湯引きした真鯛の刺身をエキストラバージンオリーブオイルとシークワーサー果汁で野菜と一緒に食べるさっぱり味。冷たくして食べると程よい酸味が心地よいおいしさです。

  • 真鯛は皮ごと湯引きして旨みアップ
  • エキストラバージンオリーブオイルとシークワーサー果汁は仕上げにも使って風味アップ
  • 野菜のマリネも一緒に食べれてヘルシー

それでは、50kg痩せた港区芝浦IT社長の簡単・安い・美味しい痩せるレシピをご紹介します。

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湯引き真鯛のカルパッチョ風サラダの簡単レシピ

食材費925円でサラダとして4人前。1食あたり231円。真鯛はお刺身の切り身でもOK。皮つきの場合は湯引きして刺身にすると美味しい。

材料(4人前)

  • 真鯛 半身 845円 ※皮にお湯をかけて湯引きにし刺身のようにカット
  • 玉ねぎ 1個 40円 ※3mm程度にスライス
  • パプリカ 100g 40円 ※冷凍をレンジで加熱して使用。生でもOK
  • ドライハーブ 適量

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  • 塩 少々
  • 黒コショウ 少々
  • エキストラバージンオリーブオイル 大さじ5
  • シークワーサー果汁 大さじ4

その他、野菜はお好みでトマトやハーブなどどうぞ。

作り方

  1. 真鯛は薄く塩で下味をつけます。
  2. 野菜はシークワーサー果汁とオリーブオイル、ドライハーブと塩コショウで味付けし、マリネ状態にしておきます。
  3. 野菜の上に真鯛を並べ、冷蔵庫で冷やせば完成。


    お皿も冷た~く冷やして召し上がれ。仕上にもオリーブオイルとシークワーサー果汁をふりかけるとフレッシュな香りがしてさらに風味アップします。

美味しく作るコツ

  • 真鯛は皮を湯引きすると食べやすく美味
  • 野菜はしっかりマリネしておくと食べやすい
  • オリーブオイルは美味しいやつでぜひ。

    tanaboo.hatenablog.com

美味しい食べ方

  • そのまま食べる
  • 冷静パスタにして食べる
  • フランスパンと食べる

醤油を加えるとちょっと和風で美味しいです。

カルパッチョは肉?

ちなみにカルパッチョ=魚なイメージだけど実は肉が本場流らしい。

イタリア料理の一種。牛肉または魚肉を生のまま薄切りにしてオリーブ油・スパイスなどで和えた料理。引用:カルパッチョとは - コトバンク

魚版のカルパッチョは日本人が考えて、今では本場でも魚のカルパッチョがあるとか。食文化って人の交流で変化するから面白い。

作り置き・冷凍保存について

  • 冷蔵庫で2日程度
  • 冷凍庫で2週間程度

基本、早めに食べた方がおすすめですが、漬け込んで2日ぐらいたつと真鯛がマリネと一体になってそれはそれで美味しいです。

湯引き真鯛のカルパッチョ風サラダ実食レポート

野菜たっぷりカルパッチョ=うんまい!

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えむしとえむふじん様に漫☆画太郎風の似顔絵を描いてもらいましたヽ(=´▽`=)ノ  漫 画太郎先生についてはこちらをお読みください。漫 画太郎:作品一覧、著者略歴

マリネされた野菜がさっぱりしてオリーブオイルとシークワーサーの香りが効いた真鯛とぴったりマッチ。野菜もたっぷり食べられるカルパッチョ風のサラダです。骨とあらは鯛めしにしました。

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まとめ

「冷た~い【1食231円】湯引き真鯛のカルパッチョ風サラダの作り方」ということで冷たくして食べると程よい酸味が心地よい一品をご紹介しました。

  • 真鯛は皮ごと湯引きして旨みアップ
  • エキストラバージンオリーブオイルとシークワーサー果汁は仕上げにも使って風味アップ
  • 野菜のマリネも一緒に食べれてヘルシー

食材費925円でサラダとして4人前。1食あたり231円。真鯛はお刺身を使えば手軽ですが、皮つきの場合は湯引きして刺身にすると美味しいです。レモン汁でもOKですが、シークワーサー果汁がマイブーム。ゲストにも大好評でした。

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独身時代は孤独のグルメ、結婚したらクッキングパパに変身。
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