50kgダイエットした港区芝浦IT社長ブログ

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【1個30円】冷凍牡蠣deカキフライの簡単レシピ~高温でサクッとジューシーに揚げた海のミルク~

海のミルク揚げちゃいました。

三陸のLサイズの生牡蠣が冷凍で入荷したのでカキフライを楽しみました。生牡蠣だけど冷凍、不思議な感じしますwカキフライは生食用なら半生で揚げたいところですが加熱用なのでしっかり火は通しますが、身はジューシーなままで美味しく揚げるコツもご紹介します。

  • 栄養豊富!亜鉛とタンパク質がたっぷりで髪も元気にヽ(=´▽`=)ノ
  • 簡単!フライパン1つで揚げ焼きOK。パン粉付けたまま冷凍保存もOK。
  • 旨い!揚げたてサクサクが最強旨い。レモン・ソース・マヨ・タルタルお好みでどうぞ。 

それでは簡単な作り方はこちら。

美味しく食べて健康的に痩せるダイエットを実践中。

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冷凍牡蠣deカキフライの簡単レシピ

食材費180円。1個30円。大きいので6個だと大盛りでした。

材料(1人前)

  • 牡蠣 Lサイズ 6個 180円
  • 味付きバッター液 適量 ※小麦粉+水+塩・コショウを混ぜたもの
  • パン粉 適量
  • 揚げ油 適量 ※多めの方が美味しく揚がるけど揚げ焼きでもOK

さすがLサイズ。山椒の瓶ぐらいでかい。

作り方

  1. 味付けバッター液に半解凍した牡蠣をくぐらせて、たっぷりのパン粉で押さえつけ、握るようにしてしっかりパン粉を付けます。※牡蠣を潰さない用に注意

  2.  

    高温(180度~190度)の油で表面がカリッとするまで揚げたら完成。

美味しく作るコツ

  • 高温でカリッとジューシーに揚げる。
  • 仕上げの30秒は強火にしてよく油を切る。

保存方法

  • 冷蔵庫で3日程度
  • 冷凍庫で2週間程度

揚げたてが一番だけどソースとマヨで味付けしてサンドイッチにしてもいいね。パン粉付けた状態で冷凍ストックもしてあります。その場合は牡蠣を冷凍のままパン粉付けちゃう方が味が落ちないかな。

冷凍牡蠣deカキフライの実食レビュー

今日はカキフライに加えて、ズボラフライから冷凍ストックしていた塩麹チキンカツ、白身魚フライ、メンチカツも一緒に盛り合わせしました。

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ご飯は炊きたてモチモチ食感が美味しいミルキークイーン。

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揚げたてカキフライ=うんまい!

そのまま、レモン汁、ソース、マヨ、マヨ+ソース、タルタルソース、何パターンも食べてるうちに食べ過ぎちゃう(*´ω`*)

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えむしとえむふじん様に漫☆画太郎風の似顔絵を描いてもらいましたヽ(=´▽`=)ノ  漫 画太郎先生についてはこちらをお読みください。漫 画太郎:作品一覧、著者略歴

知ってそうで知らない牡蠣の基礎知識

牡蠣の旬は冬?

一般的によく言われているのが冬=牡蠣の旬です。英語でRのつかない5月~8月は美味しくない季節、が覚えやすいですよね。でも、実は真牡蠣の話で、岩牡蠣の場合は6月~8月の夏が旬だったりします。

真牡蠣はクリーミーで、岩牡蠣はジューシーと味もサイズも違います。

牡蠣の簡単で美味しい食べ方

ちなみに殻付きの美味しい牡蠣はレンジで加熱するだけで美味しい。

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銀座にある羽田市場でも美味しい牡蠣が売ってるのでのぞいてみると楽しいです。一般でも買えます。

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バッター液が余ったらチヂミにしちゃおう

牡蠣のエキスが少し漏れたバッター液は牡蠣の旨味がするチヂミにするのがオススメ。付け合せのキャベツを拝借してごま油で焼いてポン酢で食べると美味。もちもち食感にしたい場合は片栗粉を足すとよりチヂミっぽくなります。

ちょっと余ったのでキャベツ入れて混ぜて、

ごま油でカリッと焼けば、

美味しい牡蠣無しなのに牡蠣風味のチヂミの完成。これも冷凍ストックしておけます。

まとめ

「【1個30円】冷凍牡蠣deカキフライの簡単レシピ~高温でサクッとジューシーに揚げた海のミルク~」でカキフライは生食用なら半生で揚げたいところですが加熱用なのでしっかり火は通しますが、身はジューシーなままで美味しく揚げるコツもご紹介しました。

  • 栄養豊富!亜鉛とタンパク質がたっぷりで髪も元気にヽ(=´▽`=)ノ
  • 簡単!フライパン1つで揚げ焼きOK。パン粉付けたまま冷凍保存もOK。
  • 旨い!揚げたてサクサクが最強旨い。レモン・ソース・マヨ・タルタルお好みでどうぞ。 

ぜひ揚げたてをご賞味あれ。

カキ不使用カキフライ爆誕

ほぼカキフライというカキ不使用のカキフライもあります(笑)このメーカー、面白いw

http://www.kanetetsu.com/file/news/59.pdf

更新予告~回転寿司 根室花まる 銀座店レポート~

地下の立ち食いにつづいて東急プラザ銀座10階の回転寿司へ。いつも行列だけど平日なのですぐ入れました。ココもコスパ最強(*´ω`*)

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独身時代は孤独のグルメ、結婚したらクッキングパパに変身。
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