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50kgダイエットした港区芝浦IT社長ブログ

一歳児の父で社長兼業主夫。惣菜屋⇒リフォーム屋⇒Web屋のノウハウを活用した節約弁当・レシピ・ダイエット・IT関連情報を発信中!

【1食127円】豚キムチ炒め弁当レシピ~フライパン1つで簡単に作れるご飯がススム旨辛味!~【パパ手作り節約弁当】

豚バラ肉をカリッと焼いてコチュジャンとキムチで炒め合わせた豚キムチ炒めはご飯にピッタリ旨辛味。

昨日の節約弁当ランチは豚キムチ炒め弁当でした。

豚キムチ炒め86円、自家製メンマ10円、さつまいも甘煮9円、キャベツ2円、おにぎり1個20円の合計127円。ワンコインランチと比較して373円節約できる栄養豊富で安価なパパ手作り節約ランチ弁当です。

  • 豚バラ肉の脂で焼くノンオイル調理。
  • キムチも炒める事でより美味しく。
  • フライパン1つでパッと作れるお手軽レシピ。
  • 野菜もたっぷり食べられるヘルシー弁当。
  • 作り置き&冷凍保存OKなので、忙しい朝でもすぐできる。

それでは、簡単な材料と作り方をご紹介します。

豚キムチ炒め弁当の作り方

左から、豚キムチ炒め、さつまいも甘煮、自家製メンマです。別に自家製の鮭フレークおにぎり1個を持っていきました。足りない場合はバターコーヒー飲んでしのいでますw

豚キムチ炒めの簡単レシピ

1食分86円。キムチもしっかり炒めると美味しい。賞味期限切れ間近の方が酸味が出て炒めると美味しかったりするので半額品が狙い目。

材料(2人前)

  • 豚バラ肉(薄切りや切り落とし) 150g 150円
  • キムチ 100g 22円
    ※賞味期限切れ間近の半額品を購入。逆に旨い。
  • コチュジャン 小さじ1
  • 酒 大さじ1

※お好みでにんにく、生姜、ニラ、キャベツ、もやし、人参なども美味しいです。

作り方

  1. 豚バラ肉をフライパンに並べて中火で焼く。※豚バラ肉から脂が出るので油ひかなくてもOK
  2. 両面をカリッと焼いたらキムチを加えて2~3分炒める。
  3. 酒、コチュジャンを加えて、軽く炒め合わせたら完成。

↓コチュジャンはサムギョプサル、キムチ鍋でも使うのでこういう箱のを買ってます。Amazonも楽天も最安値比較してみたけど、やっぱ業務スーパーの方が安いかな。参考:業務スーパーに行こう!

自家製メンマの簡単レシピ

今回の量は半食分なので10円。たっぷり作ったけど、これでもう終わり。また作ろw

材料(10食分)

  • 筍水煮 1個 198円 お好みにカット
  • 醤油 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 味覇(中華だしの素)小さじ1

    味覇の記事書いたら社長から味覇頂きましたヽ(=´▽`=)ノ味覇の社長からプレミアム味覇が届く!謝々!

  • 水 150ml
  • ごま油 大さじ1/2
  • コショウ お好みで
  • ラー油 大さじ1/2 ※ピリ辛にしたい場合のみ

※あっさり味に仕上げてます。コクが欲しい場合はオイスターソースを加えると旨味が濃くなります。お好みで。

作り方

  1. 筍の水煮を熱湯で1分程度湯でてザルにあけて水気を切る。
  2. 鍋を熱し、ごま油をひいて中火で1.を炒める。
  3. 油が回ったら調味料を加えて水気が無くなるまで煮たら完成。

お好みでラー油、コショウで辛味や風味をつけてください。我が家は結構ピリ辛にしちゃいますw

市販品とのコスト比較

今回、食材費200円程度で500gも出来ました。安心して食べられますw

定番の桃屋のメンマ、これはコレで美味しいです。ただ、ご覧のとおり最安価格をチェックしてみてもg単価のコスパがあまり良くない。

メンマ好きなら自家製のメンマ、あなた好みの味付けや硬さ、太さや大きさにできるので一度作るとハマるかも。お試しあれ。

さつまいもの甘煮の簡単レシピ

1食分9円、さつまいもの甘みが疲れをほっこり癒やしてくれます(*´ω`*)

材料(40切れ分)

  • さつまいも 1本(Lサイズぐらい)180円
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 水 200ml

作り方

  1. さつまいもは1cm幅にカットして水にさらす
  2. 鍋に材料を入れ、落し蓋をして水分が無くなるまで煮れば完成

豚キムチ炒め弁当レビュー

  • コスト節約:★★☆☆ 食材費127円(豚キムチ炒め86円、自家製メンマ10円、さつまいも甘煮9円、キャベツ2円、おにぎり1個20円の合計127円。ワンコインランチと比較して373円節約)※コストは食材の材料費をベースに算出
  • 美味しさ:★★☆☆ 旨辛味がたまらない。白飯が丼であったら★+1w
  • ヘルシーさ:★★★☆ 豚キムチ炒めの下にはキャベツ。野菜もたっぷりなお弁当です。
  • 簡単さ:★★★☆ 特別難しい技術や調理法は不要です。
  • 調理スピード:★★★☆ 一から作っても20分以内。作りおきしておけばあっという間に完成です。

この丸いお弁当箱は工房アイザワ。紹介記事:【工房アイザワ弁当箱おすすめ】レトロなデザイン、ステンレスで丈夫、気密性高くて使いやすいよ 

豚キムチ炒め弁当を食べた感想

豚バラ肉の旨味、キムチ+コチュジャンの旨辛、シャキシャキ千切りキャベツとぴったりです。白飯で丼にしたらもっと美味しいかも。メンマもピリ辛なのでさつまいもの甘みが貴重な存在で2切れでも大切にいただきました。

次回の予告~チキンタルタ弁当~

チキンタツタ弁当でマクドナルドの再現したら、願い叶った?のかチキンタツタが復活。

【1食87円】チキンタツタ弁当レシピ~マクドナルドの味をコスパ最強の鶏胸肉で再現~【パパ手作り節約弁当】 - 50kgダイエットした港区芝浦IT社長ブログ

しかもチキンタルタなんていう新メニューも(笑)前回のチキンタルタ弁当の時に冷凍ストックしてあったチキンタツタに自家製のマヨネーズで作ったタルタルソースをたっぷりのせてチキンタルタ弁当にしてみました。

内容はこんな感じ。

  • チキンタルタ
  • 千切りキャベツ
  • アンチョビトマトパスタ
  • ほうれん草とコーンのバター醤油炒め

本家のチキンタルタはまだ食べてないので再現というか妄想メニューですね。

このチキンタツタの独特なパンもこのレシピ参考に休みの日にでも作ってみようと思います。

ちなみにマヨネーズはMCTオイル配合のダイエットに良い自家製のMCTオイルマヨネーズです。ブレンダーがあれば1分で美味しい自家製マヨネーズが作れます。

こちらのレシピやコストは明日アップします。読者登録フォローメルマガ購読の上、お待ちください。過去の弁当から最新弁当まで一覧は弁当 カテゴリーでチェックできます。あわせてご覧くださいね。

MCTオイル入りバターコーヒー仕事のパフォーマンスアップ便秘解消とダイエット意外にも驚きの効果を体感中。
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初めての方は50kg痩せた後の実録!港区芝浦IT社長 兼業主夫の日常も読んでね。

追伸 ~雪やこんこ(←こんこんじゃない)~

今日は雪の予報が東京でも出てめちゃ寒いです。保育園の通園中に息子を抱っこしてるのですが、1歳児の温もりは湯たんぽみたい(*´ω`*)

50分ぐらい歩いてかかるのでお歌を歌ったり新幹線やモノレールを見ながら行くのですが、雪やこんこん~あられやこんこん~って思ってたら、「雪やこんこ」で「ん」が無いということを最近知りました。

他にも、どんぐりころころ、きらきらぼし、大きな栗の木の下で、などで間違いだらけ(;´Д`)

【童謡歌詞間違い】パパママ要確認!その歌、間違ってるかもよ?~どんぐりころころ「どんぶりこ」←「どんぐりこ」じゃなかった~ - 50kgダイエットした港区芝浦IT社長ブログ

危なく息子に間違った歌詞や振り付けで教えるところでした。

子供の頃に誤って覚えて今頃になって気づくことってありませんか?

でも、もしかしたら今の子は↓こっちの森のくまさんがデフォだったり・・・しないかw

森のくまさん(パーマ大佐)

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