50kgダイエットした港区芝浦IT社長ブログ

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駅弁で人気【1食172円】いかめしの作り方~もち米は少なめに入れないと失敗する~

意外と簡単!いかめしレシピ

いかめし。駅弁でも人気上位になる定番メニューですがもち米の甘みとイカの旨味、甘辛いシンプルな味が飽きない美味しさで大好きです。中学生の頃に初めて作ったのですがもち米入れすぎて生煮えで大失敗した苦手メニューなのですが、25年ぶりぐらいに作ってみましたw

  • 刺身用の生するめいかを使うと柔らかく煮えて旨味もばっちり。
  • タレはしっかり煮詰めて濃厚な味に。
  • 砂糖とエリスリトールを併用して美味しさキープしつつ砂糖分のカロリーを半分に。

それでは、50kg痩せた港区芝浦IT社長の簡単・安い・美味しい痩せるレシピをご紹介します。

50kg痩せた港区芝浦IT社長プロフィール

初めての方は50kg痩せた港区芝浦IT社長プロフィールも読んでね。

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自家製いかめしの簡単レシピ

食材費689円で4人前。1人前あたり172円。調理時間60分程度。時間は少しかかりますが調理自体は意外と簡単。行列の人気駅弁のいかめしに匹敵する美味しいいかめしを自宅で楽しめます。

材料

  • するめいか 4杯 632円 ※胴体のみ使用。イカゲソ、イカのワタ、イカスミは副産物で他の料理で楽しみましょう。
  • 水 4カップ
  • 酒 100ml
  • 砂糖 50g+エリスリトール 70g ※砂糖だけの場合は100g、エリスリトールだけの場合は140gが目安
  • 醤油 100ml
  • もち米 1合(150g) 57円 ※軽くといで一晩給水。30分程度の給水でもOK。

味付けの甘辛さは味見して好みに調整してね。なお、スルメイカはムスブ田町に新オープンしたライフの特売品。鮮度は1日経ったので落ちてるけど十分。

もち米はこのお米を買ったら2合もおまけで付いてきました。ラッキー。

作り方

  1. いかの胴体とゲソをとり、中をよ~く洗います。

    手を突っ込んでじゃぶじゃぶ洗い流そう。

    ゲソ、肝、イカスミは別の料理に。胴体ともち米、それぞれ準備OK。

  2. イカの胴体にもち米を入れます。大体イカの4割~半分ぐらいでOK。入れすぎるともち米がボソボソになって美味しくない。初めて作った時、もち米入れすぎて失敗したw

  3. 爪楊枝で止めて鍋へ。今回は爪楊枝がなかったので竹串で代用。まぁ止まればOK。

    ※もち米は2合分用意して残ったらもち米シュウマイなどにする予定

    tanaboo.hatenablog.com

  4. 鍋にイカと水を入れて強火にかけて沸騰したら落し蓋をして15分煮ます。

  5. 調味料を加えて中火で30分煮ます。イカが顔だしちゃう場合は途中でひっくり返したり、煮汁をたまにかけてあげましょう。

    30分後、煮汁が煮詰まってます。が、まだ煮詰まりが甘いのでイカだけ取り出してさらに半分ぐらいになるまで煮詰めます。

  6. 煮詰まったらイカを戻して冷ましたら完成。

この汁で大根を煮るとイカ無しなのにイカ大根になります。継ぎ足しで2回目、3回目といかめしを煮るとさらにイカの旨味がアップします。

じゃがいもでコロッケにもなる、らしいw

試したい。

いかめしはカットするとこんな感じ。めっちゃもち米がパンパンに膨れるので繰り返しますが「もち米を入れすぎ注意」だけは覚えておいてw

https://www.instagram.com/p/BrRCDI3HYnU/

昨日仕込んだ #イカめし。あんなちょびっとなもち米でもパンパンに膨れる。#ランチ は #自家製 #イカめし弁当 にしよw

美味しく作るコツ

  • おいしい生のするめいかを使う。
  • もち米はしっかり給水。
  • もち米は半分以上入れると危険。4割が目安。
  • 煮汁はしっかり煮詰める。

ヘルシーポイント

  • 砂糖の半分をエリスリトールにして糖質&カロリーオフ

最終的に砂糖でも太らない程度に適量を食べれる生活が理想なのは間違いない。でも、食べたいけど痩せたい人や糖尿病などの場合には一つの選択肢として、エリスリトールはありがたい存在。tanaboo.hatenablog.com

作り置き・冷凍保存について

  • 冷蔵庫で3日間程度
  • 冷凍庫で2週間程度

食感と風味は落ちますが冷蔵保存・冷凍保存できます。温める時にレンジで加熱するとパンって弾ける場合あるので注意。

賞味期限と消費期限は別物

賞味期限とは、美味しく食べられる期限で衛生上の問題ではありません。

消費期限とは、安心して食べられる期限で衛生上の問題です。

詳細はこちら。

賞味期限と消費期限の違いとは?期限切れたら食べられないのはどっち? – 住まい百貨店

食費コストダウン方法

  • 業務用を買うと同じ商品でもg単価が格安になります。

業務スーパーや肉のハナマサも利用しますが、ネットの方が安い場合もあったりするのでAmazonと楽天の業務用食品売り場もあなどれない。

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逆にオリーブオイルやココナッツオイル、MCTオイルなどダイエットオイルなどはアイハーブがAmazonより安く買えます。プロテインチップス、マヌカハニーなどハチミツ系もおすすめ。

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自家製いかめしの実食レポート

いかめし弁当にしていただきます。

https://www.instagram.com/p/BrRTMycHS6o/

今日の #節約ランチ弁当 は #いかめし弁当 です。#刺身用の生するめいか だから美味しく仕上がってるはずw #自炊おじさん

俺のいかめし=うんまい!

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えむしとえむふじん様に漫☆画太郎風の似顔絵を描いてもらいましたヽ(=´▽`=)ノ  漫 画太郎先生についてはこちらをお読みください。漫 画太郎:作品一覧、著者略歴 

イカが柔らかく煮えて旨味をもち米が吸って、イカともち米だけの超絶シンプルにして絶妙な美味しさ。甘辛い味付けも煮詰めたことでイカの濃厚な出汁が出てたまらない美味しさ。冷めてこそ美味しい弁当に向くいかめし。25年ぶりのリベンジ、成功しました。

小さいころからエンペラが最高に好きw

残ったゲソとワタはどうやって食べる?

イカ焼きも捨てがたい。けどゲソ天ぷらもいいかな。

日暮里勤務時代によく食べた一由そばのジャンボゲソ天、食べたいし。

https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131105/13083338/

tanaboo.hatenablog.com

それかじゃがいももあるからこれ。ワタと痛めてじゃがいもと食べる。

tanaboo.hatenablog.com

塩辛もあるし、じゃがバター+塩辛も楽しめるし。危険だ。北海道。いい意味で。

まとめ

「駅弁で人気【1食172円】いかめしの作り方~もち米は少なめに入れないと失敗する~」ということで、意外と簡単に作れる25年ぶりぐらいにリベンジしたいかめしレシピをご紹介しました。

  • 刺身用の生するめいかを使うと柔らかく煮えて旨味もばっちり。
  • タレはしっかり煮詰めて濃厚な味に。
  • 砂糖とエリスリトールを併用して美味しさキープしつつ砂糖分のカロリーを半分に。

食材費689円で4人前。1人前あたり172円。調理時間60分程度。イカが柔らかく煮えて旨味をもち米が吸って、イカともち米だけの超絶シンプルにして絶妙な美味しさ。行列の人気駅弁のいかめしに匹敵する美味しいいかめしを自宅で楽しめます。もち米入れすぎて生煮えにならないようにだけご注意くださいw 

元祖いかめしネットで買えるんだ

内容量:2尾
賞味期限:到着後30日程度
保存方法:常温保存

ってすごいね。30日も日持ちするの!?常温でw真空パックとかになってるのかな。もう一度元祖を食べたい。

ヘルシーポイントのおさらい

  • 砂糖の半分をエリスリトールにして糖質&カロリーオフ

最終的に砂糖でも太らない程度に適量を食べれる生活が理想なのは間違いない。でも、食べたいけど痩せたい人や糖尿病などの場合には一つの選択肢として、エリスリトールはありがたい存在。

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ダイエットは継続が命

  • 無理すると必ずしわ寄せが自分に返ってくる
  • 多少増減があっても気にせず継続が命
  • 人は気にしない、自分との勝負

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さっそく古本も出てたwので古本でも図書館でも立ち読みでもOKなので食べたいけど痩せたい時、参考にしてみて。

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独身時代は孤独のグルメ、結婚したらクッキングパパに変身。
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