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50kgダイエットした港区芝浦IT社長ブログ

一歳児の父で社長兼業主夫。惣菜屋⇒リフォーム屋⇒Web屋のノウハウを活用した節約弁当・レシピ・ダイエット・IT関連情報を発信中!

【離乳食完了期お弁当】揚げ出し豆腐の野菜あんかけ&マグロステーキ弁当レシピ ~わかめご飯&さつまいもミルク煮入り~

レシピ 弁当 離乳食完了期 豆腐 まぐろ わかめ さつまいも 揚げ物

離乳食完了期お弁当、今日は揚げ出し豆腐の野菜あんかけ&マグロステーキ弁当にしてみました。

前回のお弁当からお休みを挟んだので久しぶりの保育園お弁当です。最近はほぼ完食してくれて嬉しい(*´ω`*)

今日で今年ラストのパパママ弁当はまぐろ竜田揚げ弁当。息子には生姜なしバージョンで薄味なマグロステーキを焼いてあげました。揚げ出し豆腐には和風だしベースの野菜たっぷりあんかけ、好物のさつまいもミルク煮、ご飯はわかめご飯を詰めました。

  • まぐろ、わかめご飯などパパママ弁当と同じ材料やメニューで作るのが楽になった離乳食完了期のお弁当。
  • あんかけメニューがあるとご飯がすいすい食べてくれるので揚げ出しの野菜あんはたっぷりかけました。
  • いつも食べきるので量を増やしてみました。
  • 便秘がちだったのでオヤツはバナナ1本をもたせました。

それでは、簡単ですが材料と作り方をご紹介します。

揚げ出し豆腐の野菜あんかけ&マグロステーキ弁当の作り方

揚げ出し豆腐の野菜あんかけの材料と作り方(4食分程度)

材料

  • 絹豆腐 半丁
  • 薄力粉 適量
  • お好みの野菜(今日は人参、キャベツを粗みじんにしました)
  • 和風だし 200ml
  • 醤油 小さじ1
  • 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 絹豆腐を1.5cm程度にカットしてキッチンペーパーの上に10分程度おいて水を切る
  2. 薄力粉を薄くまぶし、油できつね色になるまで香ばしく揚げ焼きにする
  3. 和風だしで野菜を煮て、醤油で薄味に仕上げたら水溶き片栗粉でとろみ付けする
  4. 揚げた豆腐に野菜あんをかければ完成

子どもが大好き甘いかぼちゃ料理。豆腐を入れて栄養強化。ふわっとしてバター醤油で食べても美味。

マグロステーキの材料と作り方(4食分程度)

材料

  • マグロの刺身 100g
  • 醤油 少々

作り方

  1. 薄く油を引いたフライパンでマグロの刺身をソテーする
  2. 仕上げに醤油で薄味に仕上げたら完成

↓このまぐろ血合いの赤身のところを使用しました。

tanaboo.hatenablog.com

わかめご飯の材料と作り方(3合分)

材料

  • 米 3合
  • 塩 小さじ1.5
  • 酒 大さじ2
  • 乾燥わかめ 8g 乾燥の状態で細かく砕くor水で戻して細かく刻む
  • 水 酒+水でお米と同じ程度

作り方

  1. お米を研いで酒、塩、水を入れ30分置いてから普通に炊く
  2. わかめを混ぜ込み10分蒸らせば完成

さつまいもミルク煮の作り方(6食分程度)

材料

  • さつまいも(小さめ) 1本
  • 牛乳 100ml
  • 水 100ml

作り方

  1. さつまいもは皮とたわしでこすって洗い、1cm幅にカットして水にさらす
  2. 鍋に牛乳と水を入れ、冷たいうちからさつまいもを煮る
  3. 柔らかくなったら崩しながら水分が無くなるまで煮詰めれば完成

今日の成長メモ(1歳1ヶ月目)

離乳食完了期レシピはこちら