ブリのアラを甘辛い煮汁でこってり煮込む飯と酒の肴な魚
ブリ。照り焼きやぶり大根など冬になると抜群においしい脂のった青魚。酒と醤油と砂糖というシンプルな調味料だけて煮詰めた煮汁が照り照りになる飯にも酒にも合う煮魚。今回はコスパ抜群なアラだけで煮てみました。
- ブリのアラは1人前100円前後で買えるので安い。
- 脂こってり＝DHA・EPAたっぷりでヘルシー。
- 酒、醤油、砂糖だけで作れる。砂糖はエリスリトールに置き換えれば砂糖分のカロリーはゼロに。
それでは、50kg痩せた港区芝浦IT社長の簡単・安い・美味しい痩せるレシピをご紹介します。
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ブリあら照り煮の簡単レシピ
食材費398円で4人前。1人前あたり100円。調理時間20分程度。お鍋1つで手軽に作れます。煮汁も継ぎ足せばいろんな煮魚がより美味しく、簡単にお店の味が再現。
材料
- ぶりアラ 1パック 398円
- 継ぎ足し汁 1カップ ※無ければ酒と醤油と砂糖を同量増やす
- 酒 100ml
- 醤油 100ml
- 砂糖 100g ※エリスリトールの場合は140g程度
その他、みりん、水飴を砂糖を減らした分追加すると照りアップ。
ブリはあらが一番おいしいと思うｗ食べにくいけど安くてうまくて栄養豊富なコスパ最強食材の1つ。
作り方
-
ブリあらを水洗いして、お湯をかけて血や汚れをキレイに落とします。
これで臭みも激減。
-
鍋に調味料とぶりアラを入れて中火にかけます。
-
沸騰したら落し蓋をして10分ぐつぐつ弱めの中火で煮込みます。
-
落し蓋をとり、5分煮詰めたら完成。
美味しく作るコツ
- お湯をかけてキレイに洗うと臭みが減る。
- 仕上げに煮詰めるとコクと照りが増す。煮詰まりすぎた場合は酒か水で薄めてくださいね。
ヘルシーポイント
- 砂糖はエリスリトールに置き換えれば砂糖分のカロリーはゼロに。
作り置き・冷凍保存について
- 冷蔵庫で7日間程度
- 冷凍庫で一ヶ月程度
食感と風味は落ちますが冷蔵保存・冷凍保存できます。この煮汁＋大根でブリなしブリ大根が作れます。
このイカなしイカ大根と同じパターン。
賞味期限と消費期限は別物
賞味期限とは、美味しく食べられる期限で衛生上の問題ではありません。
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詳細はこちら。
賞味期限と消費期限の違いとは？期限切れたら食べられないのはどっち？ – 住まい百貨店
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ブリあら照り煮の実食レポート
もち麦ダイエットご飯と一緒にいただきます。今日は7割もち麦に。
こってりブリあら照り煮＝うんまい！
↑えむしとえむふじん様に漫☆画太郎風の似顔絵を描いてもらいましたヽ(=´▽`=)ﾉ 漫 画太郎先生についてはこちらをお読みください。漫 画太郎:作品一覧、著者略歴
手軽に作れて美味しくて3才児もバクバク食べてくれます。いろんな部位があるのでいろんな味が楽しめます。鮮度が良いと血合いも臭み少なく美味しく鉄分補給できそう。甘辛いこってり味、山椒をかけるとうなぎ蒲焼きっぽい雰囲気も楽しめますよ。
まとめ
「継ぎ足しOK【1食100円】ブリあら照り煮の作り方」ということでブリのアラを甘辛い煮汁でこってり煮込む飯と酒の肴な魚料理のレシピをご紹介しました。
- ブリのアラは1人前100円前後で買えるので安い。
- 脂こってり＝DHA・EPAたっぷりでヘルシー。
- 酒、醤油、砂糖だけで作れる。砂糖はエリスリトールに置き換えれば砂糖分のカロリーはゼロに。
食材費398円で4人前。1人前あたり100円。調理時間20分程度。お鍋1つで手軽に作れます。煮汁も継ぎ足せばいろんな煮魚がより美味しく、簡単にお店の味が再現。甘辛いこってり味、山椒をかけるとうなぎ蒲焼きっぽい雰囲気も楽しめますよ。今回はコスパ抜群なアラだけで煮てみましたが、切り身でもいいですし、1本、半身を豪快に食べるのもおいしいです。
我が家は妻の影響でブリのお雑煮なのでお正月を感じる食材だったりします。
ブリを活用した他のレシピはこちら。
ダイエットは継続が命
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独身時代は孤独のグルメ、結婚したらクッキングパパに変身。
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