豪快【1食221円】牛バラ肉と丸じゃが芋のトマトジュース赤ワイン煮込みの作り方

手軽で美味しいトマトジュース×赤ワイン

赤ワイン煮込み。牛肉と相性バッチリの赤ワインにトマトジュースと一緒に煮込むだけで意外と簡単に、それでいて美味しい洋風な煮込み料理が作れます。じゃが芋も丸ごと豪快に煮て、煮崩れも楽しみつつ熱々を召し上がれ。

それでは、50kg痩せた港区芝浦IT社長の簡単・安い・美味しい痩せるレシピをご紹介します。

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田中啓之 KADOKAWA 2018-07-26

牛バラ肉と丸じゃが芋のトマトジュース赤ワイン煮込みの簡単レシピ

食材費1327円で6人前。1人前221円。調理時間60分以内。圧力鍋があると手間最小で本格味が作れて便利。

牛バラ肉　555g　617円　※30%OFF品
※下味※　塩　小さじ1、黒胡椒　少々、ドライハーブ　少々、赤ワイン300ml

Frontier Natural Products, 全粒イタリアンシーズニング、 16 oz (453 g) - iHerb.comのドライハーブがおすすめ。量が半端なく多くコスパ最高。
じゃが芋　12個　120円
にんにく　1玉　30円
【レンジで30秒】にんにくの皮のむきかた【裏ワザ】
赤ワイン　900ml　420円　※下味に300ml、調理に600ml利用
トマトジュース　900ml　140円
塩　少々
こしょう　少々
炒め油　大さじ1

野菜も人参、玉ねぎ、キャベツ、セロリなどお好みでどうぞ。甘みがほしい場合はトマトケチャップやソース、はちみつを加えてもOK。隠し味に醤油を加えるとライスが進む系に。

トマトジュースはこれがコスパ良いのでストック。トマト缶のかわりにも使えます。

牛バラ肉は通常でも159円と安いですが、30%OFFで更に安く。下味付けて赤ワインに漬ければ賞味期限は延命可能です。

牛バラ肉は下味をつけて一晩冷蔵庫で置きます。急ぐ場合はすぐでもOKですが、風味は落ちます。
一晩おくとこんな感じ。
鍋に油を引いて、強火で肉を焼きます。
にんにく、じゃが芋を加えてさらに炒めます。全体に油がまわりツヤツヤになる程度でOK。
赤ワイン、トマトジュースを加えて沸騰したら蓋をして10分圧力をかけて煮込みます。※普通の鍋で煮込む場合は弱火にして30分煮込みます。

圧力鍋はほんと便利。タイマーセットできるIHだとこのまま別の作業できる。
圧が下がったら蓋をあけ、塩コショウで味を整えたら完成。好みでトマトケチャップ、ソース、醤油などを加えてもOK。※ういた油を取るとカロリーダウンできます。