50kgダイエットした港区芝浦IT社長ブログ

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【1食69円】麻婆スープdeほうとうつけ麺の作り方~豆板醤・片栗粉無かった時version~

麻婆豆腐のスープにほうとう麺が合う

孤独のグルメを見て急に麻婆豆腐が食べたくなり、作りました。あいにく片栗粉が在庫切れ。ということで麻婆豆腐スープに。「汁ものがあったらなんでもいける」と評判の手打ちほうとう麺も残りがあったので、入れて食べたところ辛旨でしたので作り方をご紹介。

  • 旨い!赤いラー油の海の中で感じる豆腐とほうとう麺の甘み。
  • 簡単!ひき肉炒めてスープと醤油とラー油で味付けするだけ10分調理。
  • ヘルシー!片栗粉でトロミをつけない分、糖質カット。ほうとう麺なしなら糖質制限ダイエット中にもおすすめ。カプサイシンで脂肪は燃えるか?

それでは、50kg痩せた港区芝浦IT社長の簡単・安い・美味しい痩せるレシピをご紹介します。

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麻婆スープdeほうとうの簡単レシピ

食材費276円で4人前。1食あたり69円。調理時間20分程度。かなり辛口です。豆板醤と片栗粉が無い中で作ったレシピなので、豆板醤ある場合はもちろん入れてくださいね。

材料(4人前)

  • 鶏挽き肉 200g 78円 ※鶏胸で作ると安くて低カロリー。豚ひき肉でもOK

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  • 絹豆腐 2丁 78円
  • 小ネギ 1/2袋 25円 ※小口切り
  • 生姜 1かけ 10円 ※みじん切り
  • にんにく 半たま 15円 ※みじん切り
  • 花椒 大さじ1 ※粒のまま、挽いてもOK、お好みで。
  • 酒 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • 中華スープ 1L ※ウェイパーやシャンタンなどお好みで。和風だしでもOK。
  • ごま油 大さじ2 ※お好みの油でOK
  • 豆鼓ラー油 大さじ4(1/5瓶ぐらい) 56円 ※お好みでどうぞ。
  • ほうとう麺 2人前 14円 ※10分塩ゆでしました。

    tanaboo.hatenablog.com

この豆鼓ラー油がおすすめ。辛いだけじゃなく旨味とコクがあるので麻婆豆腐にピッタリ。

作り方

  1. フライパンにごま油を熱して、生姜、ニンニク、花椒、ひき肉を中火で香ばしく炒めます。
  2. 酒、醤油、スープ、ラー油、豆腐を加えて3分中火で煮込みます。
  3. 仕上げにネギをちらせば完成。

    ほうとう麺は豆腐を入れる前に入れて10分煮込んでもOKですが、今回は別に茹でた麺が残ってたのでつけ麺スタイルでいただきます。

下手な手打ちで幅広い麺が刀削麺みたいな感じで美味しいです。

美味しく作るコツ

  • にんにく、生姜、花椒、ひき肉を油でよく炒める。
  • ネギは火を消してから入れる。
  • 豆鼓入りのラー油を使う。

面倒なら麻婆豆腐の素をスープでのばして豆鼓ラー油を入れたら似たような麻婆豆腐スープになります。

新宿中村屋 本格四川 コクと旨み、ひろがる麻婆豆腐 155g×5個

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もちろん自家製の麻婆豆腐の素で自分好みに作っておくと便利でおすすめ。(最後のまとめに活用レシピ7選入れといてのであわせてチェックしてみてね)

tanaboo.hatenablog.com

作り置き・冷凍保存について

  • 冷蔵庫で2日程度
  • 冷凍すると豆腐の食感が変わるので非推奨。食べれなくはないけどね。

賞味期限と消費期限は別物

賞味期限とは?

  • 美味しく食べられる期限
  • 衛生上の問題では無い

消費期限とは?

  • 安心して食べられる期限
  • 衛生上の問題

食品ロスは減らそう。でも食中毒に厳重注意してね。

sumai-100.com

麻婆スープdeほうとうつけ麺の実食レビュー

麻婆豆腐スープほうとう=うんまい!

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えむしとえむふじん様に漫☆画太郎風の似顔絵を描いてもらいましたヽ(=´▽`=)ノ  漫 画太郎先生についてはこちらをお読みください。漫 画太郎:作品一覧、著者略歴

麻婆豆腐って片栗粉でとろみ付けないとストレートに辛さがきます。特に辛口にしたので胃が熱くなります。辛さはお好みで。ほうとう麺はモチモチとしてつるつる食感なので、要はうどんみたいなものですが、手打ちしたらそのまま冷凍して、冷凍したまま茹でられ和洋中なんでも使えて手間も時間も食費も最小にすることに役立ってくれてます。

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あ、あと後半はお酢を入れて味変。酸辣な感じで辛さもマイルドになって食べやすくて美味しかったです。黒酢だとより中華っぽくていいかも。

まとめ

「麻婆スープdeほうとうつけ麺の作り方」ということで、孤独のグルメを見て急に麻婆豆腐が食べたくなり、作りましたが麻婆豆腐のスープにほうとう麺、合います。

  • 旨い!赤いラー油の海の中で感じる豆腐とほうとう麺の甘み。
  • 簡単!ひき肉炒めてスープと醤油とラー油で味付けするだけ10分調理。
  • ヘルシー!片栗粉でトロミをつけない分、糖質カット。ほうとう麺なしなら糖質制限ダイエット中にもおすすめ。カプサイシンで脂肪は燃えるか?

胃が熱くなり麻婆豆腐欲も解消しました。これで安心して?孤独のグルメが楽しめそうです(笑)ドラマも良いけど、原作も何回も読める味わいが好きです。

麻婆豆腐の素で作れる簡単レシピ&食べ方まとめ7選

麻婆豆腐の素を活用した7種類の活用メニュー・レシピをご紹介。

ズボラ麻婆豆腐

「【1食86円】レンジde糖質オフ麻婆豆腐の作り方~時短・簡単・ヘルシー!包丁も火も使わず自動ズボラ調理OK~」なら豆腐丸ごとレンチン麻婆が5分で完成します。仕事でヘトヘト。暑い。火を使いたくない。そんな時でも超簡単で包丁も火も使わずにレンジで自動調理ボタンを押せば作れる失敗なしの美味しいズボラ麻婆豆腐をお楽しみください。

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水餃子のタレに麻婆豆腐

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マーボースープ

「【1食68円】脂肪燃焼!?ラー油de麻婆豆腐スープの作り方~片栗粉無しで糖質オフ~」なら豆板醤が無い、片栗粉も無くても美味しいマーボードーフ的なスープになります。

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麻婆炒め

麻婆豆腐の素(肉味噌)と野菜を炒め合わせるだけの、超簡単でおいしい一品。麻婆ナスとは違う、炒め物。セロリたっぷりなので爽やかな味。忙しい日のランチにも、お弁当、ビールにもピッタリな中華メニューです。

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火鍋

子羊(ラム)肉を買ってお家で火鍋しゃぶしゃぶを楽しもう。

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しゃぶしゃぶの後半戦の味編で麻婆豆腐の素を入れるのもおすすめ。春雨、白滝が麺的になり、旨いです。

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担々麺

ダイエット中に限って汁なし担々麺が食べたくなるんですよね。テレビとか漫画とかで見ちゃうと我慢なんて無理(;´Д`)でも担々麺のカロリーは凄まじくファミレスの担々麺1杯で1500kcalもある(゚д゚)!そこで麺を白滝にしたり砂糖のカロリーと糖質をカットしたカロリーダウン汁なし担々麺を作ってみました。

担々麺の肉味噌は麻婆豆腐の肉味噌+すりゴマ+ポン酢でそれっぽくなります。

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ジャージャー麺風パスタ

ピリッと豆板醤の辛味と味噌の旨味たっぷりの中華風ミートソースをたっぷり絡めたボロネーゼ。もともとは麻婆豆腐の肉味噌を活用した人気の賄いメニューです。これも白滝でやればヘルシーに。

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激辛!カプサイシンで脂肪は燃えるのか?

  • カプサイシンは脂肪燃焼して痩せる!という情報が多数あります。

唐辛子を食べたとき、発汗したり温まったりするのは、体の中でエネルギーが産生されるためです。カプサイシンには燃焼を助ける作用があると言われます。引用:【医師監修】脂肪燃焼系ダイエット成分「カプサイシン」編 | ヘルスケア大学

でもね、多分その効果よりカロリー減らして動くほうが圧倒的に痩せる!だって辛党の俺が太ってるのが一番の証拠(笑)。

辛いの食べたって食べ過ぎたら太る。むしろ辛いから痩せそうと思って食べ過ぎる危険性があるので、カプサイシンで痩せると思わないほうがいいかな、っていうのが私の持論です。

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独身時代は孤独のグルメ、結婚したらクッキングパパに変身。
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