50kgダイエットした港区芝浦IT社長ブログ

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【簡単うまい】真鯛の塩麹漬けの作り方~一晩で驚くほど美味しく大変身~

塩麹で真鯛を漬けて焼くだけで絶品に

真鯛の塩麹漬け。こんな簡単なのに料亭で出てきそうな高級感ある味わいに変身してくれます。作り方も簡単で真鯛の切り身に塩麹を塗りこみ一晩漬けて焼くだけ。

それでは早速、50kg痩せた港区芝浦IT社長の簡単・安い・美味しいダイエットレシピをご覧ください。

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真鯛の塩麹漬けの簡単レシピ

食材費980円で4人前。1食あたり245円。調理時間15分。多めに鯛が余ったとき(ほぼ無いけどw)は塩麹漬けにしてストックしておくと便利。

材料(4人前)

  • 真鯛切り身 1匹分 980円 ※半身を5つにカット。適当でOK。骨もカットしておくと食べるの楽。
  • 塩麹 適量 ※全体にたっぷり漬け込むとしっかり漬かります。

今回は液体じゃなく普通の塩麹。袋で500g入ってるからタッパに移して使ってます。

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作り方

  1. カットした真鯛に塩麹を漬けます。

    一晩漬けるとかなり味も染みます。

  2. 魚焼きグリル(両面焼き)で12分こんがり焼けば完成。
    香ばしく焼けた塩麹もおいしい。

美味しく作るコツ

  • 塩麹は一晩以上漬ける

簡単に作るコツ

  • 真鯛の切り身を使う

さばいて届けてくれる通販もあるので手軽。

安く作るコツ

  • 真鯛を一本買う

ちゃんと習ったことないから一から勉強しようかな。

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自分でさばけると身はお刺身で食べる&塩麹漬けにして、骨やアラは鯛飯やあら汁で楽しめるからさらにお得。

tanaboo.hatenablog.com冷凍枝豆入れると子どもが喜んで食べます。栄養も強化。

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真鯛の塩麹漬けの実食レビュー

塩麹漬けの鯛=うんまい!

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えむしとえむふじん様に漫☆画太郎風の似顔絵を描いてもらいましたヽ(=´▽`=)ノ  漫 画太郎先生についてはこちらをお読みください。漫 画太郎:作品一覧、著者略歴

塩麹って毎回思うけど魔法の調味料だと思います。肉も魚も野菜も美味しくしてくれる。

カルビの下味にも。

tanaboo.hatenablog.com

柔らかくしてくれるから安い胸肉が抜群に美味しくなる。

tanaboo.hatenablog.com

サラダチキンなんか塩麹だけで十分美味しくジューシー。

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この場合は液体塩こうじが扱いやすいです。

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更新予告~網焼き塩麹チキン~

塩麹に開いた鶏胸肉を漬け込んで魚焼きグリルで焼く真鯛の鶏肉バージョンのレシピです。しっとりジューシーで柔らかく旨みたっぷり、そして香ばしい。冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめ。塩麹といってもパンで挟んで食べても合うのでサンドイッチにしてもOK。更新をお楽しみに。

 

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独身時代は孤独のグルメ、結婚したらクッキングパパに変身。
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作成時間:17分、1760文字