50kgダイエットした港区芝浦IT社長ブログ

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【1食132円】焼豚ゴロゴロ炒飯の作り方~板橋チャーハン風に仕上げる合わせ調味料とは?~

しっとり系な板橋チャーハン風

炒飯。たまに無性に食べたくなりません?昨日テレビで「はじめてのおつかい」でボクサーの山中選手が作ってたパパ手作りチャーハンがやたら美味しそうだったので我が家もパパ手作りチャーハンにしてみました。

目指すは中華レストランじゃなく街の中華屋さんっぽいしっとり系の板橋チャーハン。独自開発の簡単な合わせ調味料があれば、かなり雰囲気でます。さらに今回はおせち商戦で余った投げ売りの蒲鉾に、日華商会のおいしいチャーシューが入荷したので、具だくさんなゴロゴロな贅沢なお正月使用なチャーハンにしてみました。

それでは早速、50kg痩せた港区芝浦IT社長の簡単・安い・美味しいダイエットレシピをご覧ください。

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焼豚ゴロゴロ炒飯の簡単レシピ

食材費395円で3人前。1食あたり132円。調理時間10分。強火でガンガンせめて水分飛ばしたら合わせ調味料で水分を戻ししっとり仕上げる板橋チャーハン風。個人的に黒コショウも欠かせないポイント。

材料(3人前)

  • ご飯 茶碗5杯分 104円 ※冷たい場合は熱々にレンジで温めておく
  • 卵3個 54円 ※軽めにとく
  • ネギ 1/3本 20円 ※小口切り
  • チャーシュー 70g 167円

    焼豚 モモ 小(1個=約500g) | 日華商会 通販ショップ を使用。

  • かまぼこ 1/2個 50円 ※みじん切り
  • 塩 2つまみ
  • 黒コショウ お好みで ※ラーメンコショーでもOK
  • 油 大さじ5 ※熱々で食べる場合はラードなど動物の脂、冷めてから食べる場合はサラダ油など植物油
  • 合わせ調味料(中華出汁(ウェイパーなど)小さじ2、お湯大さじ1で溶かし、酒小さじ1、醤油小さじ1で合わせる)

材料は調理前に全部そろえてスタンバイしておくと慌てません。

板橋チャーハン風にするための合わせ調味料。要は中華スープを仕上げに加えてしっとりさせる目的です。このままお湯足してネギ入れたら炒飯用の中華スープになります。

作り方

  1. フライパンを熱し。油を入れて煙が出るまで加熱したら卵を入れて油を吸わせるように焼きます。※テフロン加工の場合は適温で。

  2. 卵が半熟の状態で熱々のご飯を投入し、卵が吸った油とご飯を混ぜるように炒めます。飯粒に油がコーティングされつやつやしてきます。あとは炒めてると勝手にパラパラになります。

  3. ご飯に油がまわったら、チャーシューと蒲鉾、塩、黒コショウを加えて炒め合わせます。

  4. 仕上げにネギ、合わせ調味料を加えて炒め合わせたら完成。
    漂うスープの香りが街の中華屋さんっぽいです。

美味しく作るコツ

  • 熱々のフライパンで多めの油で卵を揚げるように焼く。
  • 黒コショウでパンチを効かせる。
  • ネギは仕上げに。
  • 合わせ調味料でしっとり仕上げる。

中華鍋、鉄フライパンなどで作ると味が違います。油ならしすれば、全然くっつかないです。今愛用中なのはこれ。リンク先のAmazonにある動画解説のお手入れ方法がわかりやすいです。鉄フライパン、頑丈で好きw

スイト 匠の技 鉄フライパン 28cm 064109

スイト 匠の技 鉄フライパン 28cm 064109

 

冷めてから食べるお弁当にもおすすめです。冷凍ストックもOK。

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ヘルシーポイント

ご飯を麦飯やしらたきご飯にするとカロリー&糖質ダウンでき、栄養強化可能です。

しらたきご飯はこちら。

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押し麦足したバージョンはこちら。

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100%押し麦で炊いた麦飯はこちら。チャーハンだと意外とおいしい。

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麦飯を鮭チャーハンにしてもおいしかった。

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さらに押し麦+白滝というダイエット主食もトライしました。

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湯取り法で炊くとあっさりパラパラしたご飯になるので逆においしい。

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こんな感じでパラパラに仕上がります。中華レストラン風にしたい場合はこれ。

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湯取り法で炊ける炊飯器も楽しみ。 

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炊き込みチャーハンにする手もあります。
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糖質制限ダイエット中なら豆腐で炒飯もおすすめ。中華風の炒り豆腐って感じ。

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焼豚ゴロゴロ炒飯の実食レビュー

具だくさんチャーハン=うんまい!

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えむしとえむふじん様に漫☆画太郎風の似顔絵を描いてもらいましたヽ(=´▽`=)ノ  漫 画太郎先生についてはこちらをお読みください。漫 画太郎:作品一覧、著者略歴

かなり街の中華屋さんっぽい味です。地元の上板橋にあった花月園っぽく黒こしょうをきかせると私の中でノスタルジーです。

板橋チャーハン風じゃないけど板橋にある本格チャーハンはココが最強。冷めると重たいけど熱々食べるとめちゃうまいです。温泉も近くにあるので温泉あとに中華屋で乾杯が幸せ。 

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あんかけチャーハンにしてもいいね。

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スタミナ系ならニラ入りで。高菜炒飯も捨てがたい。

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鮭としらすを入れた和風系もあり。

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更新予告~ゆり根のバター醤油炒め~

妻に教えてもらったゆり根レシピ。実家では全然登場してこなかったゆり根。結婚してから知った味。今では年末年始の定番食材となりました。結婚は食文化の融合が面白い。 

更新をお楽しみに。

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独身時代は孤独のグルメ、結婚したらクッキングパパに変身。
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作成時間:45分、2730文字