50kgダイエットした港区芝浦IT社長ブログ

2歳児の父で社長兼業主夫。惣菜屋⇒リフォーム屋⇒Web屋のノウハウを活用した節約弁当・レシピ・ダイエット・IT関連情報を発信中!

1ヶ月14,010円ランチ代節約できる手作り弁当まとめ~時短・安価な作り置き&リメイク術とは?~【2017年3月】

5年で84万円以上得するパパ手作り弁当。

2017年3月の初日は手羽先チューリップ唐揚げ弁当でした。

忙しい日々の中でも楽しく時短で作れるオリジナルレシピを中心に、健康的に痩せるダイエット弁当にも進化中のパパ手作り節約弁当ランチ。2017年3月は19日間の節約弁当ランチで500円の格安ワンコインランチと比較しても夫婦で14,010円もの節約になりました。

  • 1食平均136円で1ヶ月のランチ代は5000円以下。5年で84万円以上の節約が可能なお弁当の作り方とは?
  • コストだけじゃなく時間も節約できる!まとめて作って和洋中にアレンジ可能な惣菜屋流作り置き&リメイク術とは?
  • 自家製の合わせ調味料を掛け算するだけで新しい○○の素を生み出す方法とは?

などIT会社の社長兼任で主夫、かつ元惣菜屋で50kgのダイエットに成功した経歴を総動員してレシピ、節約、ダイエット、ブログなど複数の観点でまとめてみました。

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食費を抑えたい、より美味しく健康な食生活でより元気になりたい、ブログの集客や収益化が気になる方は続きをどうぞ。

【ごはん系】節約弁当レシピ集

各レシピや原価(コスト)詳細はそれぞれの記事で確認してね。

手羽先チューリップ唐揚げ弁当159円

手羽先の唐揚げを食べやすく見栄えも良いチューリップにしてお弁当に詰めました。

手羽先チューリップ唐揚げ105円、インゲンおかか和え10円、コンソメ蒸し卵5円、切干大根9円、自家製メンマ10円、おにぎり20円の合計159円。ワンコインランチと比較して341円節約。

  • 冷めても美味しく食べやすい手羽先のチューリップ唐揚げ。
  • 安価で栄養豊富な手羽先をチューリップ上にするやり方。
  • 冷凍保存・作り置きOKなので忙しい朝でもパパっと完成。

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パクチー紅生姜天ぷら弁当73円

紅生姜にパクチーの葉から根っこまで全部入れた香り豊かなサクサク天ぷら。

パクチー紅生姜天ぷら35円、大根塩もみ10円、ザーサイの豆板醤炒め8円、おにぎり1個20円の合計73円。ワンコインランチと比較して427円節約できる栄養豊富で安価なパパ手作り節約ランチ弁当です。

  • パクチーの根っこもたっぷりはいった紅生姜の天ぷら。
  • 揚げ物をさっぱり食べさせてくれる大根の塩もみ。
  • 冷凍保存・作り置きOKなので忙しい朝でもパパっと完成。

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豚角煮丼弁当224円

豚バラ肉のとろける柔らかな角煮を豪快にご飯の上にのせちゃいました。

豚角煮170円、ご飯26円、紅生姜5円、大根塩もみ10円、厚焼き玉子13円の合計224円。ワンコインランチと比較して276円節約。

  • 田中家に3年前から伝わる継ぎ足しの魯肉飯の汁で豚バラ肉を煮込みました。
  • 圧力鍋で20分煮るだけ。冷めたころにはトロトロです(*´ω`*)
  • 甘辛く濃い味付けが白飯にぴったりマッチ。甘口の卵焼きがほっこり。紅生姜と大根が口を爽やかにリセットしてくれます。
  • 冷凍保存&作り置きOKなので忙しい朝でも詰めるだけで完成です。

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鯛の天ぷら付きデラックス鯛飯弁当145円

鯛飯に鯛の天ぷらをのせた豪華版の鯛飯弁当。冷めてもおいしい。

鯛飯76円、鯛の天ぷら38円、ほうれん草の胡麻和え20円、キンピラごぼう11円の合計145円。ワンコインランチと比較して355円節約。

  • 真鯛を焼いて炊き込んだ鯛飯は冷めてもおいしい。
  • ふっくり上品な鯛の天ぷらを載せました。
  • キンピラごぼうと胡麻和えの定番副菜がぴったりマッチ。
  • 冷凍保存&作り置きOKなので忙しい朝でも詰めるだけで完成です。

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鶏のパリパリ揚げ弁当140円

ダイエットに良い揚げ物?唐揚げより低カロリー&低糖質な鶏のパリパリ揚げ。

鶏のパリパリ揚げ88円、卵焼き20円、ピクルス4円、ザーサイ豆板醤炒め8円、鮭おにぎり20円の合計140円。ワンコインランチと比較して360円節約。

  • 衣も下味も不要な簡単でおいしい鶏のパリパリ揚げ。
  • 衣も無いからカロリーも糖質も唐揚げより控えめでヘルシーです。
  • 鶏皮の旨味は残して脂は出し切るので揚げ物だけどあっさりいただけます。
  • 冷凍保存&作り置きOKなので忙しい朝でも詰めるだけで完成です。

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パクチーズオムライス弁当113円

定番のオムライスにパクチーの根っこ+チーズで風味UPしてみました。

パクチーズオムライス109円、ピクルス4円の合計113円。ワンコインランチと比較して387円節約。

  • パクチーで一番おいしいと言われる「根っこ」と茎を刻んでチキンライスに混ぜ込みました。
  • オムレツはお弁当なので火は通す、けどふんわり食感にするよう牛乳入り。
  • 仕上げの追いバター+パルメザンチーズでミルキーでコク深い味わいに。
  • セロリのピクルスが箸休めになり、口をさっぱりリフレッシュ。
  • 冷凍保存&作り置きOKなので忙しい朝でも詰めるだけで完成です。

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冷凍ブリ照り焼き弁当155円

旬のおいしい季節に作ったブリ照り焼きを冷凍ストック。3月も旬の味が楽しめます。

ブリ照り焼き91円、味付け玉子10円、ご飯26円、ほうれん草のポン酢和え17円、きんぴらごぼう11円、合計155円。ワンコインランチと比較して345円節約。

  • 冷凍保存&作り置きOKなので忙しい朝でも詰めるだけで完成です。
  • ブリ照り焼き、味玉、ほうれん草のポン酢和え、キンピラごぼう、白飯、100%作り置き。
  • 1週間以上汁で煮返した魯肉飯の旨味が芯まで染みた熟成味玉。

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鍋炊きアジアンチキンライス弁当95円

お米に鶏肉の旨味をたっぷり吸わせたアジアンなチキンライスはいかが?

鍋炊きアジアンチキンライス91円、ピクルス4円の合計95円。ワンコインランチと比較して405円節約。

  • 冷凍保存&作り置きOKなので忙しい朝でも詰めるだけで完成です。
  • 味付けは中華だし(味覇)+酒だけの超シンプル。
  • あっさり塩味でパクチーの香りが爽やかに香ります。
  • お鍋ひとつでスグできる簡単スピードメニュー。

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小アジの南蛮漬け弁当102円

頭から骨までバリバリ食べられる小アジの南蛮漬けの酸味が疲れた体を癒やす。

小アジ南蛮漬け31円、キンピラゴボウ11円、卵焼き40円、おにぎり1個20円の合計102円。ワンコインランチと比較して398円節約。

  • 冷凍保存&作り置きOKなので忙しい朝でも詰めるだけで完成です。
  • 味付けはポン酢+砂糖だけの超シンプル。
  • お酢のクエン酸効果で疲労回復&疲れにくい体に。

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黒毛和牛の手巻き寿司弁当279円

黒毛和牛のとろける脂の甘みを手巻き寿司で味わうユニーク弁当。

黒毛和牛すき焼き風184円、かんぴょう煮10円、パクチー20円、キムチ5円、酢飯30円、焼き海苔30円の合計279円。ワンコインランチと比較して221円節約。

  • 黒毛和牛の脂の甘みがたまらない酢飯と海苔で手巻き寿司にしながら食べる斬新弁当。
  • パクチー・キムチ・かんぴょうをお好みでトッピング。
  • 作り置きOKなので忙しい朝でも詰めるだけで完成です。

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ちくわ磯辺揚げ&菜の花の辛子和え弁当96円

青のり香るちくわ磯辺揚げがメインのお弁当。菜の花が春の訪れを通達。

ちくわ磯辺揚げ&菜の花と紅生姜の天ぷら39円、菜の花の辛子和え38円、鮭おにぎり20円の合計96円。ワンコインランチと比較して404円節約。

  • 青のりの風味がおいしいちくわの天ぷら&菜の花+紅生姜の天ぷら。
  • 春の彩り副菜は辛子がツーンと香る菜の花の辛子和え。
  • 冷凍保存&作り置きOKなので忙しい朝でも詰めるだけで完成です。

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厚切り豚ロース肉の味噌漬け弁当134円

焼いた味噌が香ばしい厚切り豚ロース肉の味噌漬けをドカンとご飯の上へ。

厚切り豚ロース肉の味噌漬け88円、ご飯26円、インゲンのおかか和え20円の合計134円。ワンコインランチと比較して366円節約。

  • 味噌カツだれ+味噌に厚切り豚ロース肉を1晩漬け込み魚焼きグリルで焼くだけ。
  • 予熱で火を通すのでしっとりジューシーで冷めても柔らか。
  • 冷凍保存&作り置きOKなので忙しい朝でも詰めるだけで完成です。

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パクチーキンライス弁当99円

冷めても美味しいパクチー香る大人のチキンライス。

パクチーキンライス65円、高野豆腐の唐揚げ風12円、かぼちゃ・インゲンのオリーブオイルソテー19円、ピクルス3円の合計99円。ワンコインランチと比較して401円節約。

  • パクチーの香りがチキンライスにぴったりマッチ。
  • 高野豆腐の唐揚げ風は食べた瞬間はほんとの唐揚げみたいw
  • オリーブオイルと塩で野菜をソテーするだけで美味しい彩り副菜の完成。
  • 冷凍保存&作り置きOK!詰めるだけで完成のお弁当。

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いかなご釘煮弁当62円

いかなご釘煮2017年も絶品でした。

いかなご釘煮0円(浜工務店様からのいただきもの)、ご飯26円、インゲンの甘辛ごま風味20円、さつまいも崩し煮10円、なめことワカメの和え物円の合計62円。ワンコインランチと比較して438円節約。

  • 本場直送のいかなご釘煮は2017年も絶品!(今年はめちゃ高いらしい)
  • 白いご飯がドンドン進む甘辛佃煮。
  • いかなご釘煮は漁解禁から禁漁まで極わずかな期間限定なレアな佃煮。

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鳥もつ煮節約弁当93円

意外とクセが少なく食べやすい鶏の「きんかん」と「玉ひも」。

  • 甘辛く煮込んだ鳥もつはクセが少なく食べやすい。
  • 鳥もつは100g29円!激安価格で栄養豊富なコスパ最強級な食材。
  • 作り置き&冷凍保存OK!忙しい朝も詰めるだけで完成。

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町の中華屋風チャーハン節約弁当97円

あなたの街にもきっとある中華屋さんのチャーハン的お弁当。

町の中華屋風チャーハン89円、ザーサイごま油炒め8円の合計97円。ワンコインランチと比較して403円節約。

  • 調理開始から5分で完成のスピードメニュー。
  • 味覇で作れる特製合わせ調味料で中華屋風の味付けを再現。
  • 作り置き&冷凍保存OK!忙しい朝も詰めるだけで完成。

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【パン系】節約弁当レシピ集

バインミーオープンサンドイッチ弁当110円

濃厚レバーパテにパクチーが爽やかに香るサンドイッチはいかが?

豚レバーパテ32円、パクチー33円、スパイシー焼きチーズ20円、ピクルス4円、玉ねぎのエスニックマリネ12円、オリーブオイル食パン9円、の合計110円。ワンコインランチと比較して390円節約。

  • 100g29円の豚レバーで作る特製レバーパテは激安ながら濃厚な旨味とコク。
  • パクチーの風味、ピクルスとマリネの酸味、焼きチーズの香ばしさが口の中が喜ぶハーモニー。
  • バターのかわりにエキストラバージンオリーブオイルで焼いたヘルシーで美味しい食パン。
  • 冷凍保存・作り置きOKなので忙しい朝でもパパっと完成。

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厚切りチャーシューステーキバーガー弁当147円

厚切りチャーシューを香ばしく焼き上げパンに挟んでいただきます。

厚切りチャーシューステーキ100円、千切りキャベツ4円、パクチーコーンオムレツ30円、人参ピクルス2円、MCTオイル食パン11円の合計147円。ワンコインランチと比較して353円節約。

  • チャーシューを焼くことで香ばしさUP!
  • 甘辛味にマヨネーズ、パンで挟めば照り焼きチキンバーガー的な味。
  • コーンオムレツにパクチーの香りが新鮮。
  • 冷凍保存&作り置きOKなので忙しい朝でも詰めるだけで完成です。

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ほうれん草サラダチキン弁当172円

美味しく痩せるダイエットの神食材「鶏胸肉」のサラダチキン。

サラダチキン49円、ガーリックアンチョビソース39円、サラダほうれん草40円、人参ピクルス2円、オリーブオイルくるみパン42円の合計172円。ワンコインランチと比較して328円節約。

  • にんにく増し増しなアンチョビソースが淡白なサラダチキンにピッタリマッチ。
  • サラダ用のほうれん草とも相性抜群。
  • 作り置きOK!忙しい朝も詰めるだけで完成のお弁当。

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元惣菜屋が教える家庭で使える実用的な節約・時短技とは?

基本的に本業優先なので特売品のために買い物の時間を割いたり、毎日何時間もキッチンに張り付くことは出来ません。でも、ちょっとした工夫一つで大きなコストダウンと時短を両立できます。

食材の調達コストダウン

料理のコストの大半は食材費です。肉や魚、野菜など。価格変動もありますが、一番は大量買い=安いということです。

また、出来る限り流通マージンをカットして、生産者に近いところから買うのが鉄則です。

その2点をクリアするところは?そう、業務用食品のスーパーや問屋さんです。

食材や調味料は業務用を大量購入

肉のハナマサ、業務スーパー、羽田市場、通販、問屋など。

なお、Amazonや楽天も特売品や業務用があるので見逃さずチェック。Amazonタイムセールや楽天スーパーセールは特に安くなってる物があります。

ただし、本当に安いかどうかは価格変動グラフを観て確認します。Amazonの場合は下記の記事で紹介している方法で「自分が欲しい価格で買う」を実践してます。

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なお、たくさん買ってもストックできるように冷蔵庫も大きめ。冷蔵庫はある程度大きく新しい方が電気代安い。

パナソニックの冷蔵庫を使ってますが、引き出しがガバッと開いて奥まで取りやすいので非常に便利。

こういうやつ。

買ってから作るものを決める。

当日にある材料、安いものだけで作る。セロリを使った料理を作ろうと思って買い物に行くと当日高い時はコストが高く付いてしまいます。その日その場で安く良質なコスパ良い食材を見極めて作ります。

調理の時短ワザ

一度にベースになる料理を大量に作ってストックして、リメイクやアレンジをする。

同時にまとめて並列調理する。

何か煮込んでいる時に空いた手は極力活用します。コンロもオーブンレンジもフル活用。

自家製の料理の素を作っておく。

クックドゥ的に合わせ調味料を作り置きしておくと、その日の食材+料理の素であっという間に美味しく安くヘルシーな料理の完成です。

ダイエット中は砂糖をエリスリトールに変えると糖質オフにもなります。

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調理器具・調理家電を活用する。

なお、お米は圧力鍋で8合ぐらいまとめて炊いて冷凍ごはんストック。美味しく・時短調理が可能です。

このフードプロセッサーはブレンダーでも使えるので毎日重宝。めちゃおすすめ。

節約弁当ブログ記事は集客・収益に効果あるのか?

  • 毎日更新するネタに困らない(日々の日常がコンテンツ化できるから)。
  • 節約記事は価値が高い=集客力アップに貢献。
  • 集客が増える→マネタイズをしっかりしてれば収益は必然的に増える。

なお、SEO的には切り口別にまとめ記事などを作り対策予定です。単発では弱いですが、ファン作り、USPメッセージ強化とアクセスアップの下地として強力なコンテンツになっています。

事実、ネタが無限に生み出される状態が作られ、大きな集客と収益に育ってきました。経営者目線でも本業に貢献してくれてるため、趣味も生活も仕事もON・OFF関係なく、生き方そのものが自分の分身のごとくブログに投影されてきました。

一番の価値はブログを書く事による自己発見だったのかも知れませんね。

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↓節約記事が良いという情報はかん吉さんのこの本に書いてあります。

5年で84万円節約ペース!節約した分を何に投資するか?

なんといっても14,010円って1年で16.8万、5年で84万円以上もの節約になります。ただし、節約することがゴールだと考えていません。自身の経験を糧にした節約弁当をブログ化して読者へ価値を提供して得られる収益、ういたコストを投資する事でより豊かでより良い価値を提供することを目的としています。

  • 投資する=払った分以上の価値を生み出すコト。

と定義するならば、14,010円をどのように使うのが一番良いか?より時短、よりコストダウン、より美味しくなるために様々な投資していきます。

  • 自己を高める体験への投資(美味しいグルメ、楽しいモノ・コトなど)

    グルメ カテゴリーの記事一覧 

  • 節約弁当をより充実させる投資(調理器具・調理家電・食器・レシピ本・カメラなど)

もちろん、これらの投資した体験やモノ・コトから得られた事をブログで発信することで一見すると消費や浪費も投資となるレベルに引き上げられます。

節約弁当ブログ=うんまい!

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えむしとえむふじん様に漫☆画太郎風の似顔絵を描いてもらいましたヽ(=´▽`=)ノ  漫 画太郎先生についてはこちらをお読みください。漫 画太郎:作品一覧、著者略歴

2017年3月の人気記事ダイジェスト

お弁当以外にもグルメ・レシピ記事や話題のニュースをテーマにした記事を投稿してきました。ピックアップしてダイジェスト版をお届けします。興味ある記事があればチェックしてみてくださいね。

グルメ・レシピ系

ニュース・話題系

離乳食完了期お弁当の最終回

離乳食完了期のお弁当は認可保育園に入れたので終了しました。給食が出るってありがたい。けど、なんか寂しい気持ち。あ、でも家だと食べない苦手野菜も保育園だと食べてくる不思議だね~1歳でも周りを意識してるんだろうな(*´ω`*)

↓こんな野菜いっぱいなヘルシー給食が出る。ダイエット食的にも参考にしたいw

まとめ

いかがでしたか?これで美味しくヘルシーな手作り弁当を時短・簡単・安価に作れて5年で84万円以上の節約効果を得られます。真似する必要はありません。あなたのライフスタイルや好みに合うものがあれば、一箇所でもいいので参考にして採用してみてください。大事なのは無理したり頑張らないこと。自然体が一番ですよね。お役に立てれば幸いです。

逆に、もっとこうしたらいいのでは?というアイデアやご意見も募集しています。是非、はてブコメントやTwitterからお知らせくださいヽ(=´▽`=)ノ

あと、こうして見返してみるといかにしてリバウンドしてきたのかまるわかりですねwご飯もパンも揚げ物も美味しく食べすぎてしまいました。反省。

でも、厳しすぎる食事制限は100%続かないので、運動でしっかり消費して、美味しいものを適量いただき、ダイエットします。ダイエットは維持が本番。一生続く方法を追い求めて。この結果やアイデアは随時お知らせしていきますのでお楽しみに。

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更新予告

さて、港区芝浦IT社長ブログでは、次のような節約弁当ランチに関連するコンテンツを提供します。

  • プロの技を家庭で活用できるようローカライズした節約や時短に役立つノウハウの紹介。
  • コスト別、食材別、栄養や効能別、ダイエット別、テーマ別などの専門窓口ページの創設。
  • 一人で家事・経営・ポータルサイト・ブログ更新するノウハウやツールの紹介。

なお、痩せる実践中のダイエット情報や節約弁当レシピなど最新情報は随時更新していますので、ご興味ありましたらTwitterフォローメルマガ購読はてな読者登録して更新情報をお受け取りくださいね。

独身時代は孤独のグルメ、結婚したらクッキングパパに変身。
このブログを書いてる人については50kg痩せた後の実録も読んでね。

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