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50kgダイエットした港区芝浦IT社長ブログ

一歳児の父で社長兼業主夫。惣菜屋⇒リフォーム屋⇒Web屋のノウハウを活用した節約弁当・レシピ・ダイエット・IT関連情報を発信中!

【1食102円】小アジの南蛮漬け弁当レシピ~超簡単!ポン酢+砂糖だけ。酸味で疲労回復~【パパ手作り節約ランチ】

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頭から骨までバリバリ食べられる小アジの南蛮漬けの酸味が疲れた体を癒やす

昨日の節約弁当ランチは小アジの南蛮漬け弁当でした。

小アジ南蛮漬け31円、キンピラゴボウ11円、卵焼き40円、おにぎり1個20円の合計102円。ワンコインランチと比較して398円節約できる栄養豊富で安価なパパ手作り節約ランチ弁当です。

  • 冷凍保存&作り置きOKなので忙しい朝でも詰めるだけで完成です。
  • 味付けはポン酢+砂糖だけの超シンプル。
  • お酢のクエン酸効果で疲労回復&疲れにくい体に。

それでは、簡単な材料と作り方をご紹介します。

小アジの南蛮漬け弁当の作り方

小アジの南蛮漬けの簡単レシピ

1人前31円。小アジといってもまずまずの大きさ。半額で8尾99円でした。じっく~~り揚げてバリバリにしました。

材料(2人前)

  • 小アジ 4尾 50円 ※ぜいご、内蔵、エラをとる
  • 片栗粉 適量
  • 南蛮酢(ポン酢大さじ4+砂糖大さじ1)※甘さはお好みで調整ください。
  • 玉ねぎ 1/4個 7円 ※薄切り
  • 小ねぎ 少々 5円 ※小口切り
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. 下処理した小アジに片栗粉をまぶす。ポリ袋にいれて粉を入れて振ると簡単で後片付けも楽ちん。
  2. 低め(160度)の油で1.を10分揚げて一度取り出す。
  3. 高温(1800度)の油で3分揚げて熱々を南蛮酢、玉ねぎと一緒に1晩漬ければ完成。お弁当に詰める時に小ねぎを散らしました。
ポイント
  • 2度揚げすることで骨から頭までバリバリになります。
  • 揚げたてを南蛮酢に漬けるとより美味しく漬かります。

ポン酢+αでいろんな味が作れるので自家製ポン酢も1つあると便利。 

tanaboo.hatenablog.com

たっぷり作って作り置きもおすすめです。1週間程度はおいしく食べられます。野菜もピーマンや人参などお好みでどうぞ。鶏唐揚げで作ってタルタルソースでチキン南蛮にもなりますね。 

tanaboo.hatenablog.com 

tanaboo.hatenablog.com

もちろん、アジの唐揚げとして揚げたてをそのまま食べても美味。

甘口ふんわり食感な厚焼き玉子の簡単レシピ

1食分2切れで13円、今日は6切れ入れたので40円。ふわふわ食感です。

材料(12切れ分)

  • 卵 4個 80円
  • 水 100ml(卵の半量が目安)
  • 醤油 大さじ1 薄口でもOK
  • 味醂 大さじ1 ※甘くしたくない場合はお酒でもOK
  • 砂糖(糖質制限中はエリスリトール)大さじ2 ※甘くしたくない場合は無しでもOK
  • 油 適量

作り方 

  1. 卵をボールに割り入れ、水、調味料を入れよく混ぜる
  2. 強めの中火で卵焼き器で卵を流し入れ、泡を叩きながら焼く
  3. 都度油を引きながら4~5回に分けて卵を巻きながら焼けば完成

だし汁じゃなくあえて「水」にすることで玉子の味がより味わえる、ってどっかのテレビでもやってましたが、水を入れるとふんわり食感で冷めても柔らかくジューシーで美味しいお弁当の卵焼きになります。

キンピラごぼうの簡単レシピ

1食11円、たっぷり作って冷凍保存しています。

材料(12食分)

  • ごぼう 2本 100円 ※たわしでこすりながら水で洗い千切りにする。
  • 人参 1本 33円 ※皮を向いて千切りにする。
  • 醤油 大さじ3
  • みりん 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • いりゴマ、七味 ※お好みで
  • ごま油 大さじ2

作り方

  1. フライパンにごま油を熱し、強火でごぼう・人参を炒める。

  2. 油が馴染み、野菜が香ばしく炒めたら調味料を入れてさらに炒める。
  3. 調味料の水気が無くなったら完成。お好みでいりゴマ、七味をかけて頂きます。

小アジの南蛮漬け弁当レビュー 

お弁当箱は工房アイザワ。紹介記事:【工房アイザワ弁当箱おすすめ】レトロなデザイン、ステンレスで丈夫、気密性高くて使いやすいよ 

  • コスト節約:★★★☆ 食材費102円(小アジ南蛮漬け31円、キンピラゴボウ11円、卵焼き40円、おにぎり1個20円の合計102円。ワンコインランチと比較して398円節約。ワンコインランチと比較して405円節約)※コストは食材の材料費をベースに算出
  • 美味しさ:★★★☆☆ 頭も骨もバリバリ香ばしくておいしい。
  • ヘルシーさ:★★☆☆ カルシウムばっちり補給&酸味が疲れを癒やす。ほうれん草などあればより良い。
  • 簡単さ:★★☆☆ 特に難しい技術は不要です。やけどに気をつけてね。
  • 調理スピード:★★☆☆ 一から作っても30分以内。作り置きしておけば詰めるだけ。

小アジの南蛮漬け弁当のうんまい!ポイント

  • 頭も骨もしっぽまでバリバリ~
  • 酸味が疲れを癒やしてくれる。
  • 卵焼きがほっこり甘くて、キンピラとの相性もピッタリ。

バリバリの小アジ南蛮漬け=うんまい!

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えむしとえむふじん様に漫☆画太郎風の似顔絵を描いてもらいましたヽ(=´▽`=)ノ  漫 画太郎先生についてはこちらをお読みください。漫 画太郎:作品一覧、著者略歴

離乳食完了期弁当紹介コーナー

ハイハインタッチを買ってみた。味見してみたら普通のハイハイよりしっかりした歯ごたえ。でも小さいwそしてg単価が異常に高くコスパ悪い・・こういうお菓子も作れないかな?

明日の更新予告~丸鶏の塩パクチー水炊き鍋~

昨日はやたら寒かったし、丸鶏が1羽553円で買えたので丸ごと出汁をとってポカポカあったまる水炊きに。あっさり塩味にパクチー香るシンプルながらコク深い水炊き鍋になりました。〆はもちろん・・

レシピとコストは明日更新します。ご興味ありましたらTwitterフォローメルマガ購読はてな読者登録して更新情報をお受け取りください。(非公開情報やダウンロードコンテンツはこちらの専用ページでご確認ください。)

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このブログを書いてる人については50kg痩せた後の実録!も読んでね。

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クッキングパパのアニメのオープニングの歌詞覚えてる?食いもんでシリトリしててウケるよね(笑)

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