50kgダイエットした港区芝浦IT社長ブログ

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【開運おせちで運気アップ祈願】2017年の新年挨拶 ~あけましておめでとうございます!~

新年おめでとうございます!

よき新春をお迎えのことと、お喜び申し上げます。

家族一同元気におせちを楽しみながら過ごしております。

旧年中はひとかたならぬご厚誼を賜りまして、ありがとうございました。

2017年も何卒よろしくお願い申し上げますm(_ _)m

運気アップを祈願した自家製の開運おせち

実家が毎年おせち料理を製造販売していたので小学生から仕込みを手伝いしていた関係で、おせち料理は年末になると作りたくてウズウズします。今年は開運おせち、というテーマを決めてそれぞれ願いを込めて作って詰め込みました。

食べる時もそれぞれの願いを込めて味わっていただくことで新年も元日から運気上昇する気がします。

黒豆

  • まめに働く、今年も頑張ろう

丹波の黒豆の「飛切」は高いけど美味しい

栗きんとん

  • 金団、勝栗、黄金色の財宝いっぱいな一年に

甘露煮の栗でも良いが生栗から仕込むと絶品になる

伊達巻

  • 大切な巻物

はんぺん+玉子、オーブンで簡単に作れる

紅白かまぼこ

  • 日の出を象徴しておめでたい

海老の塩焼き

  • 長生きしますように
  • 腰が曲がるまでという願いを込めて、曲がった海老に仕上げます。

いくら

  • 子孫繁栄しますように。

紅白なます

  • 紅白でおめでとう。

ぶりの照焼

  • ブリのように出世しますように

くるみ入り田作り

  • 五穀豊穣を祈願。美味しいお米を食べられる一年になりましょうに。

今年はくるみを香ばしくいって加えました。おつまみに最高。

鮭の昆布巻き

  • よろ「こぶ」いっぱいな一年になりますように。

鮭は塩鮭の甘塩を使いました。かんぴょうも一緒に煮たのでかんぴょう巻きも楽しめます。

数の子入り松前漬け

  • 子宝に恵まれますように。
  • スルメは「寿留女」、おめでたい。

手綱こんにゃく

  • 手綱をしめて心を引き締めよう
  • 良縁に恵まれますように

おせち料理の中でたくさん食べても太らないスーパーフード。前半に多めに食べると正月太り予防になる。

里芋の白煮

  • 子宝に恵まれますように

八頭はさらにねっとり旨い。

たたきごぼう

  • 家族がその土地に根を張れますように。

京人参の煮しめ

  • 鮮やかな赤色が縁起が良い。

京人参、輪切りにすると良いという話を聞いたことあります。

おせちの詰め方

↓願いをこめてぎっしり詰め込みました。本当は壱の重はとかいろいろ作法や縁起も諸説ありますが我が家の2017年おせちはこのようになりました。

お雑煮は妻の影響でブリ&ゆり根

ブリとゆり根を入れて、関西風の出汁で仕上げました。

あっさりしていてコクがあり、逆に好みかも。出身が異なる人と結婚すると年越しそばやおせち料理など、行事の文化の違いに驚きます。

  • 年越しそばは大晦日の夕飯という私、12時まわった瞬間に食べ始める妻
  • おせちは大晦日から食べ始める妻、元日から食べ始める私

結婚後、いろんな文化が交わり、それぞれの家庭オリジナルの文化になるのだな、と体感中です。

あなたのお正月やおせちのエピソードもお聞かせください。

それでは、2017年も美味しく楽しくよろしくお願い申し上げますm(_ _)m

追伸

重箱はクレーンゲームで100円でGETしたにゃんこ先生です(笑)お正月はゲーセン、なんていう時代もありました。

なお、おせち料理のレシピやアレンジなどは近日公開予定です。実家で日商100万以上売っていた人気おせち料理、私自身、小学生から30年おせち作ってる伝統の味やおせちばかりで飽きた時のアレンジレシピもご紹介します。お楽しみに。

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↓出汁は厚削りで30分ぐらい煮出すと濃厚で美味しい出汁がとれます。お正月は高級品を惜しげもなく使ってしまいますがやはり美味しい。