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港区芝浦IT社長ブログ

50kgダイエットした社長兼業主夫。一児の父で料理長⇒リフォーム屋⇒住まい百貨店&建築専門マーケティングコンサルタント。

【辛党に人気】火鍋子羊(ラム)しゃぶ簡単レシピ~極寒でも半袖になる燃える激辛鍋~

火鍋 子羊 ラム 簡単 辛党 激辛

寒い日も暑い日も激辛な火鍋が旨い!

子羊(ラム)肉を買ってお家で火鍋しゃぶしゃぶを楽しもう。

こういう鍋欲しくなるw

それでは、簡単な作り方をご紹介。

火鍋子羊(ラム)しゃぶの材料(2~3人前)

ラム肉とお好みの野菜に火鍋の汁を作ればOK。

火鍋の具材

  • ラム肉300g・・・肉のハナマサで300g790円で冷凍の売ってるやつ
  • もやし 1袋
  • えのき 1袋・・・石づきをとって手でザックリさく
  • 油揚げ 2枚・・・2cm幅にカット
  • にんにく 2玉・・・丸ごと 皮むく。レンジを使うと一気にむける。

    【レンジで30秒】にんにくの皮のむきかた【裏ワザ】

  • 生姜 1個・・・薄切り。たっぷり。
  • 大根 10cmぐらい・・・短冊の薄切り
  • 人参 1本・・・短冊の薄切り
  • 豆腐1丁(木綿)・・・すき焼きと同じように大きめにカット
  • 長ネギ 1本・・・青いところも一緒に薄切り
  • 春雨 100g・・・緑豆春雨の方が伸びにくい。水で戻しておく。

    緑豆春雨はAmazonで売ってるこういうやつ

材料は冷蔵庫の整理でもOK。こだわらなければなんでも。

火鍋の汁

本場は薬膳いっぱいだけど、日本で家庭で手軽に楽しむならコレでも十分雰囲気出る。

 面倒ならコレで一発

火鍋子羊(ラム)しゃぶの作り方

  1. ごま油に豆板醤を入れて弱火でじっくり10分程度炒める
  2. にんにく、生姜、花椒を加えて中火で5分炒める
  3. 中華スープ、もやし・えのき・春雨以外の材料、味噌を加えて10分煮込む
  4. もやし・えのき・春雨を加え、ラム肉をしゃぶしゃぶしながら召し上がれ

暑い・・・半袖短パンでコタツOFF。雪が降る真冬でも汗びっしょり。鼻水も出るのでティッシュもたっぷり用意して(笑)

火鍋子羊(ラム)しゃぶの〆で担々麺を楽しむ方法

  1. 火鍋の汁にすりゴマとお酢、麻婆豆腐の肉味噌を加える
  2. 中華麺(インスタントラーメンでもOK)を茹でて、加えれば担々麺風に。

カロリーがヤバイけど担々麺って胡麻のコクと甘みで汁飲んじゃうね。ご飯入れても旨し。

火鍋子羊(ラム)しゃぶの〆で酸辣湯麺を楽しむ方法

  1. 火鍋の汁にお酢をたっぷり加える(お好みで)
  2. 水溶き片栗粉でとろみを付け、溶き卵で閉じる
  3. 中華麺(インスタントラーメンでもOK)を茹でて、加えれば酸辣湯麺風に

酸辣湯麺の酸味で疲れも吹き飛び元気に。

 

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