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港区芝浦IT社長ブログ

50kgダイエットした社長兼業主夫。一児の父で料理長⇒リフォーム屋⇒住まい百貨店&建築専門マーケティングコンサルタント。

紫色のジャガ芋でポテサラ作ったら凄い事に・・・

レシピ ポテサラ タラモサラダ サラダ ジャガ芋 インパクト

紫色に見える物体・・・実はポテサラです。

彩り見ると凄い色(笑)

パンに塗っても、よく映える紫w

味はふつうのジャガ芋だからもちろん美味しい。けど見た目が凄いよね。綺麗な紫だけど、ジャガ芋の色じゃない感というかインパクトが凄い。

実は、この紫色はジャガ芋の自然な色。

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皮向いてカットするとこんな感じ。

水にさらすと紫の水に。

でも、味は普通にジャガ芋です。

紫ジャガ芋でタラモサラダ作ってみました。

  1. ジャガ芋4個をカットして水にさらす
  2. 水を切りお皿に広げラップをしてレンジで4分加熱
  3. 熱々なところに軽く塩こしょう、お酢を少量かけてつぶしながら混ぜる
  4. 冷めたらマヨネーズ、明太子(1対1ぐらい)をお好みの量混ぜ込めば完成

美味しいポテサラのコツ

  • 塩・コショウ・お酢で下味をつける
  • マヨは冷めてから混ぜる

このポテサラ(タラモサラダだけど)色はあれですが、美味しいよ。

紫色のジャガ芋買ったら試してみて。おもてなしにも話のネタになるかも。アイデア次第でジャガ芋料理がいろいろ変わりそう(笑)クリームシチューも紫、コロッケも紫、フライドポテトも・・・・etc

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