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港区芝浦IT社長ブログ

50kgダイエットした社長兼業主夫。一児の父で料理長⇒リフォーム屋⇒住まい百貨店&建築専門マーケティングコンサルタント。

【10分で常備菜】キャベツと油揚げの炒め煮レシピ

レシピ キャベツ 油揚げ 和食 常備菜 簡単 10分

忙しい日にも簡単10分で完成、冷めても美味しく作りおきOKな栄養豊富なキャベツと油揚げの炒め煮

覚えておいて損の無い、ごま油の香り豊かな一品です。ちなみにごま油、大好きなのでデカイの買ってますが、麻婆豆腐、ナムル、サラダと意外と用途豊富で使い切れます。

  • 普段の食事の副菜に
  • お弁当のおかずに
  • 忙しい日でも野菜をしっかり補給したい時に

油揚げがお稲荷さんのような味なので、ご飯のオカズになります。極論、これとご飯だけでも食事できそう(笑)

それでは、超簡単ですが作り方をご紹介。

キャベツと油揚げの炒め煮の材料

  • キャベツ 1/4個 ざく切りに
  • 人参 1/4本 薄切りに
  • 油揚げ 2枚 1.5cm幅にカット
  • ごま油 大さじ1
  • A 醤油 大さじ2
  • A みりん 大さじ1
  • A 酒 大さじ1
  • A だし 大さじ3
    ※お好みのめんつゆ、白だしでもOK

キャベツと油揚げの炒め煮の作り方

  1. ごま油を鍋にひき、キャベツ、人参、油揚げを入れ炒める(中火)
  2. 油がまわったら(テカテカしたら)1分かき回さず焼色をつける(中火)
  3. 調味料Aを全て加え、5分程度煮れば完成

材料を切るところから初めて10分で完成します。野菜をしっかり焼くことで香ばしさが出て、甘みが引き立ちます。また、油と人参の相性は栄養の観点から見ても有益で、βカロテン・ビタミンAの栄養吸収率がアップするそうです。

作りおきOK、冷やして食べてもOKですが、要冷蔵で3日以内に食べきりましょう。

まとめ

  • 野菜は油で炒めると栄養吸収アップ&美味しい
  • 簡単、時短、安価で作れて美味しくて栄養満点
  • 普段の食卓にもお弁当にも大活躍

作りおきが冷蔵庫にいるだけで安心感が倍増。週末にまとめて作るって効率いいよね。

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