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港区芝浦IT社長ブログ

50kgダイエットした社長兼業主夫。一児の父で料理長⇒リフォーム屋⇒住まい百貨店&建築専門マーケティングコンサルタント。

新じゃがと白身魚グラタンレシピ

グラタン レシピ 信者が 白身魚

新じゃがって煮っころがしが定番ですが、新じゃがまるごと使ったグラタンも美味しいですよね。白身魚はメルルーサを使用しました。鱈などでもOKです。

新じゃがと白身魚グラタンの材料(2人前)

  • 新じゃが 1袋 よく洗う、皮付き
  • 玉ねぎ 半分 薄切り
  • 白身魚(メルルーサ※鱈などでOK) 1切 骨と皮を外す
  • コーン 適量
  • 薄力粉 大さじ2
  • 牛乳 200ml
  • コンソメ 小さじ1
  • 塩・胡椒・ナツメグ少々
  • バター 大さじ2
  • パン粉 適量
  • チーズ 適量

白身魚とホワイトソースって抜群に合います。生クリームを加えるとよりコクが出ますがお好みで。

新じゃがと白身魚グラタンの作り方

  1. 新じゃがはレンジで5分加熱する
  2. バターで玉ねぎとコーン、白身魚を軽く炒める
  3. 薄力粉を加え弱火で粉っぽさがなくなる程度に炒める
  4. 牛乳を少しずつ加えて伸ばし、塩・胡椒・ナツメグで味付けする(ホワイトソース完成)
  5. 新じゃがにホワイトソースをかけ、チーズ、パン粉をふり、オーブンで焼けば完成

熱々はやけどに注意。グラタン皿のヘリにカリカリになったチーズがいいですよね。パンにのせてグラパンにしても美味です。

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