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港区芝浦IT社長ブログ

50kgダイエットした社長兼業主夫。一児の父で料理長⇒リフォーム屋⇒住まい百貨店&建築専門マーケティングコンサルタント。

おいしい豚の生姜焼きレシピ~豚コマで簡単キャベツが進む~

生姜焼き 定食 豚こま 社員食堂 レシピ 肉のハナマサ

豚の生姜焼きってたまに無性に食べたくなりません?

厚切りのロースで焼いてもいいし、手軽に豚コマでも。

今日は肉のハナマサの100g78円の豚コマちゃんで簡単で美味しい豚のしょうが焼き定食にしました。生姜焼きは汁気を少し多めに作ってキャベツと絡めながら食べるのが好き。生姜はチューブじゃなくて生をよく洗ってから皮付きでおろしてたっぷり入れるとさらに美味しいです。そしてHOT。

大根の煮物、京都土産の漬物、わかめと豆腐の味噌汁を添えて株式会社リブウェルの社員食堂価格500円。ご飯はおかわり自由です。食後のコーヒーor紅茶付き。

何しろ生姜焼き定食が好きな人は成功しますからね!ホントか?

豚のしょうが焼きの材料 1人前

  • 豚コマ 150g
  • 醤油・酒・みりん1対1対1+おろし生姜+隠し味の砂糖 の自家製生姜焼きのあわせタレ 適量

豚の生姜焼きの作り方

  1. ごま油をひき熱したフライパンで豚コマを焼き付けるように両面を炒める(強火)
  2. 赤いところが8割程度無くなったらタレを半分入れて水分が無くなるまで炒める(強火)
  3. 残りのタレを加えて肉を取り出し、タレだけで煮詰まったら肉にからめて完成

おいしい豚のしょうが焼きを作るポイント

  • タレを2回に分けていれる
  • 肉は火が通ったら先に取り出しタレだけ煮詰める

これで味もしっかりからむ、タレが野菜のドレッシング替わりになってキャベツが進む、おいしい豚のしょうが焼きになります。しかも冷めても固くならずお弁当にも最適です。

もちろん、粉まぶしたり、タレで漬け込んだり、いろんな豚のしょうが焼きパターンはありますので肉や気分にあわせていろいろ変化もありです。

玉ねぎシャキシャキで炒め合わせるパターンも好き。

元祖!豚のしょうが焼きとは?

  • 銀座の和風創作料理店『銭形』が元祖
  • 「ごはんに合う!」としょうが焼きの注文が増え、何人分もまとめて作れるという調理上の利点もあって徐々に看板メニューに
  • 豚肉としょうがは、疲れた体を元気にしてくれるスタミナ食材

日本ハム | 知れば知るほど食べたくなる!しょうが焼きの豆知識

肉のハナマサ芝浦店がもうすぐオープン*1

長かった・・・予定からかなり遅れてましたが肉のハナマサ芝浦店が完成間近となりました。ジャパンミートに買収されたけど、ジャパンミートビルの中にハナマサが入る感じでビルが出来てきました。前より売場も広くなってるといいな~

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tanaboo.hatenablog.com  

*1:o(´∀`)o

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