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50kgダイエットした港区芝浦IT社長ブログ

一歳児の父で社長兼業主夫。惣菜屋⇒リフォーム屋⇒Web屋のノウハウを活用した節約弁当・レシピ・ダイエット・IT関連情報を発信中!

豚肉とターサイのオイスターソース炒めレシピ

珍しくターサイが売ってたので豚細切り肉と一緒にオイスターソース炒めにしました。

シャキっとした食感のターサイと豚肉、濃厚な旨味あるオイスターソースにピリッと生姜風味が聞いてご飯がススムくんです。

ターサイって?

  • βカロテンが豊富で髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、喉や肺など呼吸器系統を守る
  • ビタミンCが豊富で風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果あり
  • 100gで13kcalと低カロリーなのでダイエット中でも安心

http://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/tazai3.htm

豚肉とターサイのオイスターソース炒めの材料(2人前)

  • 豚肉150g 肩ロースを細切りにしました
  • ターサイ 1
  • 生姜 お好みで
  • 合わせ調味料(オイスターソース、砂糖(エリスリトール)、醤油、紹興酒、ラーメンコショー)※オイスターソースによっては甘いものがありますので、甘みはお好みで調整ください
  • ごま油
  • 片栗粉

砂糖はエリスリトールで糖質をカットしました。

”LifeJoy” エリスリトール 950g "0糖質Life" 【固結防止製法の "さらさら" パウダー】

ラーメンコショーも大活躍。

tanaboo.hatenablog.com

豚肉とターサイのオイスターソース炒めの作り方

  1. 豚肉は醤油、紹興酒、片栗粉であえておき、ごま油で香ばしく炒めて皿にとる
  2. 空いた鍋にターサイを入れ、油がまわったら肉を戻し、合わせ調味料を回し入れ、仕上げにごま油を少量入れて香りと照りを出す
  3. 皿に盛り、千切りの生姜を散らせば完成

オイスターソースって青椒肉絲が定番。安いオイスターソース買ったら全然牡蠣の風味しなくて甘いだけだったりしますので、要注意。ラベルに砂糖が先頭来てるやつはアウト。

やっぱ中華ってIHよりガスがいいよね

鍋をあおりたい、中華鍋が使いたい場合は。火力はIHでも十分なんだけど中華はガスがいいかな。

sumai-100.com

豚肉は半解凍で切ると細切りも切りやすい

豚肉は肩ロースの2kgぐらいの冷凍をカタマリで買って、とんかつ用、生姜焼き用、細切りなど半解凍(半冷凍?)状態のものが切りやすい。

↓この状態で冷凍保存して、食べる前日に冷蔵庫でゆっくり解凍して使用↓

 ちなみに、細切りになったやつも売ってます。

【商番1206】ご家庭での中華料理・炒め物に便利 豚細切り 1kg(250g×4)